家人們，你們了解蒜苔有綠頭和紅頭之分嗎？那他們有啥區別？哪一種更美味呢？今日和我們具體說一說，隨后再教你們一套簡潔的方式，幫你們挑到新鮮的美味的蒜苔。

一、綠頭蒜苔和紅頭蒜苔的區別

1、外型色調不一樣

綠頭蒜苔

綠頭蒜苔在蒜苔頂部凸起來的部份是綠色的，并且總體相對而言要更粗大一些；

紅頭蒜苔

那紅頭蒜苔頂部凸起來的部份是偏鮮紅色的，總體相對而言要更細一些。

2、種類特性不一樣

綠頭蒜苔，主要是以產蒜苔為主導，產蒜頭輔助，在成長的歷程中，身體內的營養物質關鍵給了蒜苔一部分。 而針對紅頭蒜苔而言，關鍵以產蒜頭為主導，產蒜苔輔助，身體內的營養物質關鍵給了蒜頭。 因此從種類上看，綠頭蒜苔屬于主要生產蒜苔的種類；而紅頭蒜苔則屬于主要生產蒜頭的種類，蒜苔僅僅是副產物。

3、口感不一樣

綠頭蒜苔中的含水量較高，生長發育歷程中養分提供充裕，因而長得比較好，口感細嫩脆響，粗大有嚼勁。 紅頭蒜苔屬于產蒜頭全過程中提早拔出的副產物，因此長得沒綠頭蒜苔好，口感較軟一些，吃上去還含有些許苦澀味。

4、適合的做法不一樣

由于綠頭蒜苔口感比較好，合適的行為也特別多，可以用于炒瘦肉，還可以用于做涼拌菜，做法更多樣化。

紅頭蒜苔的口感要差一些，更合適用于炒著吃。

二、選擇蒜苔的小竅門

在了解了區別以后，大家再一起看一下選擇蒜苔的小竅門吧，簡易又好用

1、選大小適度的蒜苔

蒜苔樣子粗，表明長得太老，口感會較為柴；樣子過細，表明長的時長不足，口感會非常軟，因此應選大小適中的；

2、選擇非常容易剪斷的蒜苔

選擇蒜苔時，大伙兒可以輕輕地掐一下蒜苔的根處，假如非常容易剪斷，表明口感會比較好；假如難以剪斷，表明較為年紀大了，口感也不會太好；

3、選尖部新鮮的蒜苔

高質量的蒜苔，尖部部位應該是圓潤的，看起來也會較為新鮮的。 假如尖部部位變黃或發枯，那樣的蒜苔別買。

要想把菜做得美味，挑到適合自己的食物很重要。知道不一樣蒜苔間的區別及其選擇方式之后，就別再買不對！