萬萬沒想到,南瓜餅這樣做太好吃了,個個外脆里糯,出鍋孩子搶著吃(步驟詳細)
2022/11/24

在我們的日常生活中,很多人都喜歡在家做一些精致的小甜點吃,不僅看起來很好看,而且吃著口感更加的美味。比如說做南瓜餅,秋天大量南瓜新鮮上市,這時候做南瓜餅再適合不過了,這道甜點味道香甜軟糯也深受大家的歡迎。

說到做南瓜餅,其實它的做法并不難,大家在家都可以獨立完成,但是有人會問了,為啥自己做出來的南瓜餅一點也不好吃呢? 其實做南瓜餅也是講究技巧的,比如說只加糯米粉是錯誤的!多加這2樣,做出的南瓜餅香甜又軟糯。趕快跟著小編來學習一下吧!

一、南瓜餅的正確做法

想要知道做南瓜餅時多加哪2樣東西,不妨先來看一下南瓜餅的正確做法吧,從中就能得出大家想要的答案。

準備食材:老南瓜2斤,糯米粉半斤,澄面80克,粘米粉80克,白糖30克,面包糠適量

具體做法:

1. 老南瓜削皮洗干凈切成薄片放著備用。 提醒大家,做南瓜餅用的南瓜盡量選擇那種老南瓜,這樣做出來的才更加好吃。

2. 把南瓜片放入蒸鍋中開中大火蒸上5分鐘,時間到了后南瓜片就蒸熟了,盛出來放在盆中。

3.將盆中蒸熟的南瓜片用勺子碾成南瓜泥, 然后把把糯米粉和澄面、粘米粉、白糖放入其中,再充分攪拌均勻。

4.把盆中的食材用手捏成一個個南瓜球,然后再壓成大小均勻的餅狀,給這些南瓜餅外面裹上一層面包糠。

5.起鍋燒油, 油7成熱后,放入南瓜餅炸四五分鐘左右,觀察南瓜餅變成金黃色,這時候就可以撈出來了,香甜軟糯的南瓜餅就大功告成了。

二、做南瓜餅時多加哪2樣料?

上面講完了南瓜餅的正確做法,從中我們不難發現, 做南瓜餅時除了糯米粉外,多加的2樣料就是澄面和粘米粉了。首先加入澄面可以使南瓜餅的口感更加的軟糯,而加入粘米粉,能讓南瓜餅可以避免南瓜餅太粘牙,這樣吃著影響口感。

有人可能不知道什麼是澄面,其實它也叫澄粉、汀粉或小麥淀粉,是一種無筋面粉,成分是小麥。是專門用來做點心的一種食材,做南瓜餅加入它再適合不過了。

三、做南瓜餅的一些小技巧

1. 要用老南瓜。第一個前面已經提到了,那就是做南瓜餅時,最好選老南瓜當食材,這樣做出來的口感會更加的香甜軟糯。

2. 不要放太多的糖。有的人想著多放些糖,南瓜餅吃起來更香甜,其實這樣是不對的,因為白糖受熱化開后,會導致南瓜餅不成型,顏色也不均勻。

3. 火候要掌握好。我們在炸南瓜餅的時候,一定要掌握好火候,油溫不要太高,7分熱正合適,因為油溫過高會導致南瓜餅外面糊了里面還是生的。

4. 炸的時間不要太久。除了掌握好火候,炸南瓜餅的時間也要把握好,大約四五分鐘就行了,觀察南瓜餅顏色變成金黃色,浮起來就可以了。

今日話題:大家平時在家都是怎麼做南瓜餅的?

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