在我們的日常生活中，很多人都喜歡在家做一些精致的小甜點吃，不僅看起來很好看，而且吃著口感更加的美味。比如說做南瓜餅，秋天大量南瓜新鮮上市，這時候做南瓜餅再適合不過了，這道甜點味道香甜軟糯也深受大家的歡迎。
說到做南瓜餅，其實它的做法并不難，大家在家都可以獨立完成，但是有人會問了，為啥自己做出來的南瓜餅一點也不好吃呢？ 其實做南瓜餅也是講究技巧的，比如說只加糯米粉是錯誤的！多加這2樣，做出的南瓜餅香甜又軟糯。趕快跟著小編來學習一下吧！
想要知道做南瓜餅時多加哪2樣東西，不妨先來看一下南瓜餅的正確做法吧，從中就能得出大家想要的答案。
準備食材：老南瓜2斤，糯米粉半斤，澄面80克，粘米粉80克，白糖30克，面包糠適量
具體做法：
1. 老南瓜削皮洗干凈切成薄片放著備用。 提醒大家，做南瓜餅用的南瓜盡量選擇那種老南瓜，這樣做出來的才更加好吃。
2. 把南瓜片放入蒸鍋中開中大火蒸上5分鐘，時間到了后南瓜片就蒸熟了，盛出來放在盆中。
3.將盆中蒸熟的南瓜片用勺子碾成南瓜泥， 然后把把糯米粉和澄面、粘米粉、白糖放入其中，再充分攪拌均勻。
4.把盆中的食材用手捏成一個個南瓜球，然后再壓成大小均勻的餅狀，給這些南瓜餅外面裹上一層面包糠。
5.起鍋燒油， 油7成熱后，放入南瓜餅炸四五分鐘左右，觀察南瓜餅變成金黃色，這時候就可以撈出來了，香甜軟糯的南瓜餅就大功告成了。
上面講完了南瓜餅的正確做法，從中我們不難發現， 做南瓜餅時除了糯米粉外，多加的2樣料就是澄面和粘米粉了。首先加入澄面可以使南瓜餅的口感更加的軟糯，而加入粘米粉，能讓南瓜餅可以避免南瓜餅太粘牙，這樣吃著影響口感。
有人可能不知道什麼是澄面，其實它也叫澄粉、汀粉或小麥淀粉，是一種無筋面粉，成分是小麥。是專門用來做點心的一種食材，做南瓜餅加入它再適合不過了。
1. 要用老南瓜。第一個前面已經提到了，那就是做南瓜餅時，最好選老南瓜當食材，這樣做出來的口感會更加的香甜軟糯。
2. 不要放太多的糖。有的人想著多放些糖，南瓜餅吃起來更香甜，其實這樣是不對的，因為白糖受熱化開后，會導致南瓜餅不成型，顏色也不均勻。
3. 火候要掌握好。我們在炸南瓜餅的時候，一定要掌握好火候，油溫不要太高，7分熱正合適，因為油溫過高會導致南瓜餅外面糊了里面還是生的。
4. 炸的時間不要太久。除了掌握好火候，炸南瓜餅的時間也要把握好，大約四五分鐘就行了，觀察南瓜餅顏色變成金黃色，浮起來就可以了。
今日話題：大家平時在家都是怎麼做南瓜餅的？
