在我們的日常生活中，相信對于南方的朋友來說，米飯應該是最熟悉的主食之一。雖然現在很多南方人都開始把各種麵食美味融入到生活中去，但對于主食的「熱戀」，相信絕大部分人都還是以白米飯為主。其實對于地域性的主食而言，白米飯最家常的做法就是放在電飯煲中用水煮。但對于筆者來說，如果結合葷肉和素食一同烹飪，米飯的解饞程度一定不會亞于各種中式菜肴。
就拿今天分享的這款廣東美食臘腸煲仔飯來說，相信對于很多人而言並不陌生。它的烹飪方法也就是用砂鍋燜飯，然後再以香腸，香菇，雞蛋，調味料鋪面燜煮而成。整體的操作方法非常簡單，而且在葷素搭配的烹飪之下，一定能更加全面的為家人提供主食外的營養所需。
一、廣式煲仔飯的做法
主料：廣味臘腸適量、大米適量
輔料：小蔥1根、生薑1小塊
料汁：蠔油1勺、生抽1勺、老抽1勺（可不放）、白糖半勺、清水2勺
1、先把大米洗淨，然後再放入水中浸泡1小時左右，把大米泡透，直到可以用指甲掐碎為止，這樣比較容易熟。
2、大米在浸泡的同時，把廣味臘腸斜刀切段，生薑切絲，小蔥切成蔥花備用。
3、大米浸泡好以後，先在砂鍋中刷適量食用油，防止粘鍋，接著把泡好的大米倒入鍋內，最後再加入1.5倍的水和1勺食用油。
