4、開始煮制，先調大火煮開，接著再蓋上鍋蓋，調小火燜煮，直到把米飯燜煮至8成熟即可。

5、大米煮好以後，打開鍋蓋，先將臘腸和姜絲平鋪在大米上，然後再打入1枚雞蛋，最後蓋上鍋蓋，調小火繼續燜煮5分鐘後關火，利用余溫把雞蛋燜熟。

6、調料汁，料汁中包括1勺蠔油，1勺生抽、1勺老抽（可不放）、半勺白糖以及2勺清水，把這些全部倒入碗中後攪拌均勻備用。

7、料汁調好以後，把愛吃的青菜燙熟，我這裡用的是小油菜，可以根據自己喜好而定。

8、青菜燙熟以後，碼放在煲仔飯上，淋上調好的料汁和蔥花。

9、最後再簡單攪拌一下就可以開吃啦，至此，這份好吃到舔碗的煲仔飯就做好啦。

二、做廣式煲仔飯的注意事項

1、在把泡好的大米倒入砂鍋之前，一定要多刷一些食用油，否則容易粘鍋或把砂鍋燒黑。

2、燜煮大米的時候要經常打開鍋蓋查看，等煮開後要及時調小火，防止糊鍋。

3、如果喜歡顏色較深的煲仔飯，可以在料汁中加入1勺老抽增香上色，不喜歡的朋友也可不放。