這些年，隨著人們的生活水準的提升，網購變得更加方便，很多人都會自己購買一些東西，比如自己喝香腸，再到市場上買一塊漂亮的豬肉，再要一張配方，我家就喜歡吃這種臘腸，這是老頭子幾十年前的做法，今天就和大家分享一下，有喜歡吃香腸的，請收藏，做好了，趕緊做。

【灌香腸】

準備食材：梅花肉、五花肉、鹽、白酒、白糖、十三香、生抽、腸衣、灌腸器。

具體操作步驟：

第1步：灌腸的選擇很重要，買豬肉的時候，最好是選梅花肉和五花肉，肥肉和瘦肉的比例是3:7，這樣做出來的香腸不會太硬，也不會太油膩，而且味道也很好！

第2步：如果是帶著豬皮的，那就得去皮，因為豬皮很硬，所以不能放進臘腸裡。用淡鹽水浸泡十分鐘，將裡面的血水全部沖洗乾淨，然後再用清水沖洗乾淨。如果是在外面做香腸，老闆可能不會幫你洗，但在家裡，香腸就不一樣了。

第3步：將豬肉洗淨，控乾，用小刀剁碎，盛在碗裡。

灌腸時，要謹記「三白一黃一黑」的配方，香腸的味道鮮美，入口有嚼勁，沒有腥味！10斤豬肉，加入1克鹽、3克白糖、3兩白酒、1兩十三香、7兩生抽，混合後，醃制30分鐘。這是老爺子數十年的灌腸秘方，按照這種比例製作的香腸，味道鮮美，味道鮮美，味道也恰到好處！每個人都可以根據自己要喝多少，來計算調料的份量。

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