家裡老人們常說，橘子皮是個寶，止咳化痰身體好。橘子皮中含有豐富維生素C、纖維素、有機酸等成分，可以提神，通氣。它還有很多妙用，這裡就不贅述了。今天給大家分享一道用橘子皮和生薑一起做的美食，特別適合冬季享用。

生薑也是我們生活中最熟悉不過食材，它含有豐富的姜酮、薑烯，和豐富的鉀元素，能增進食欲、鎮吐、活血驅寒。

橘子皮和生薑一起做出來的美食，可以增強身體抵抗力，預防感冒，止咳，防止手腳冰涼。

先處理橘子皮，橘子皮的清洗是有方法的，我們將一個乾淨的容器中，加入適量清水。然後，我們將橘子皮撕成一小片一小片的，丟入清水中，一邊撕一邊做挑選。

橘子皮靠接樹枝的地方是不能要的，這裡苦澀味最重。橘子皮上有傷口或者有黑斑的也是要剔除的。

將橘子皮全部撕完後。開始對橘子皮清洗，首先加入一大勺食用堿，然後用勺子將鹼化開。用手輕微地搓洗一下，接著讓橘子皮浸泡一下堿水。

大家都清楚，瓜果蔬菜都避免不了要打農藥的，所以橘子表面或多或少都會有些農藥殘留和低毒的保鮮劑，僅僅用清水是很難清洗乾淨的。因為大部分農藥都是有機磷農藥，鹼性環境下會迅速分解。

我們只需要浸泡十分鐘就可以，不要泡太久，否則堿會滲入橘子皮裡面，會造成口感苦澀。