3、待西蘭花徹底涼透後，再次撈出，控幹水分，備用，這時的西蘭花顏色十分翠綠，且冰水能使其快速降溫，口感也很脆爽。

3、大蒜掰成小瓣，把大蒜打成蒜蓉

4、炒鍋中加入適量食用油，油溫5成熱時，放入蒜蓉爆炒出香味，蒜蓉炒西蘭花中的蒜蓉是這道菜的靈魂，如果不忌口，可以多放點，特別好吃。

5、把西蘭花放入鍋中，翻炒2分鐘左右，至西蘭花7成熟，接著放入鹽、生抽、蠔油調味，翻炒均勻。

​6、最後加入雞粉提鮮，再次炒勻，即可出鍋，翠綠爽脆的蒜蓉西蘭花就做好了，這樣做的西蘭花不僅好吃，營養也不流失，喜歡你也試試吧。

​【小貼士】

1、西蘭花焯水後一定要放入冰水中使其快速投涼，這樣才能保證脆爽的口感。

2、西蘭花入鍋前一定要控幹水分，不然炒西蘭花就變成水煮西蘭花了。