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煮荷包蛋,下鍋就散還起白沫?大廚教您這4招,圓潤飽滿,不散花
2023/05/04

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說起水煮荷包蛋,不論在哪個地方,都是一道常見的美味。尤其是被當做早餐,不僅好吃,而且營養豐富,備受很多人的喜愛。雞蛋含有豐富的蛋白質和鉀,對于營養不良貧血者,或者是正在成長髮育中的孩子,都是不錯的選擇!

荷包蛋容易消化,每天早起后,堅持吃幾個水煮荷包蛋,我們的抵抗力會得到很大提高。能夠加快細胞的恢復,使肝臟的排毒解毒功能提升,加快身體內毒素的排出,預防疾病。

其實,要想煮好一個荷包蛋,還真不是想象的那麼容易。煮出來的荷包蛋,既要圓潤飽滿,還要不散,不出白沫,還是需要一定技巧和方法的。

很多人以為直接下鍋煮就行了,沒曾想,煮出來的雞蛋亂七八糟,有的則直接煮成了雞蛋花。所以不要小看煮荷包蛋哦,需要講究方法的。

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下面我分享煮荷包蛋的4個絕招,保證讓你煮出圓潤飽滿的荷包蛋。

1【不要直接打入鍋中】

煮荷包蛋時,一定不要直接把雞蛋打入鍋中,這樣入鍋力度不好把握,會產生沖擊力,入水容易被沖散。

特別是不太新鮮的雞蛋,更容易散花。正確的做法是,先把雞蛋打入碗中,然后慢慢的順著鍋邊倒入水中。

2【不能沸水下鍋】

一定不能水沸騰時下鍋,會被滾水沖散。

水燒開以后,要立刻停火,然后倒入雞蛋,蓋上鍋蓋燜一小會,等雞蛋凝固定型后,再開小火慢慢煮熟。

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還有一些人,為了雞蛋不被滾水沖散,不等水燒開就把雞蛋下鍋了,這也是錯誤的。水沒燒開,達不到溫度,雞蛋凝固不好,也容易散掉。

3【全程微火慢煮】

雞蛋凝固定型以后,要用微火慢慢的煮。大鈣煮4分鐘左右就基本熟了。如果想吃糖心荷包蛋,可以減少煮制時間,大概2分鐘就行。

4【加水要適量】

煮荷包蛋,加水量一般以沒過雞蛋兩倍為最佳,不能太多也不能太少。太少了雞蛋容易粘鍋,太多了在打入雞蛋時容易沖散,也不方便攪動。

親愛的讀者,你平常都是怎樣煮荷包蛋的?

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