相信看到這篇文章的朋友，都是喜歡吃鯉魚的，鯉魚咱們都知道，肉非常好吃。但有一樣，土腥味比較重，很多人搞不懂，怎麼去掉這個土腥味，所以干脆就不吃鯉魚了，你比如說南方人就很少吃鯉魚，
再有一個就是，咱們燉鯉魚的時候，只放蔥姜去腥增香，可是不行的，一定要多放這3樣，這樣土腥味才能去掉，不腥不柴真的非常好吃，接下來我就把家常燉鯉魚的教程，以及多放的這三樣調料分享給你，感興趣的朋友給我往下看吧。
二斤半重的鯉魚一條，黃豆醬少許，生抽少許，蠔油少許，陳醋少許，胡椒粉少許，大蔥少許，老姜少許，花椒少許，香菜少許，尖椒少許。
步驟1、
首先把二斤重的鯉魚一條，處理干凈之后，刮一刮表面的粘液和魚腹內的魚骨血，這可都是鯉魚最腥的地方，一定要處理干凈，然后改上一字花刀，準備好上面的調料，切點蔥姜蒜干辣椒，接下來開始上火制作。
步驟2、
把鍋燒熱來點油，撒上點鹽，先把鯉魚下鍋，兩面各煎二分鐘，一定要煎至表面金黃，這樣鯉魚的香味更濃，燉的時候也不容易爛，這個技巧要記好，煎好之后把鯉魚倒出來，把鍋刷洗干凈，重新放上適量的油，接下來咱們開始烹飪調味。
步驟3、
鍋里重新放上油之后，放八角蔥姜蒜干辣椒炒香之后，放上一勺黃豆醬，一勺生抽，一勺蠔油，再來一勺陳醋陳醋，能夠軟化鯉魚的肉質，吃起來才不柴，再來少許的老抽，然后加入半瓶啤酒和適量的清水，接著把鯉魚下鍋，接下來咱們放重要的3味調料。
步驟4、
鯉魚下鍋后，放鹽雞精味精調味，除了放這些調料，咱們還要放上點胡椒粉，能夠給鯉魚去腥增香，再一個就是放上一個尖椒，再放上一個洗干凈帶根的香菜，這3種東西，都能有效的給鯉魚去腥增香，去掉土腥味。
步驟5、
放完這些調料之后，中火燉上十分鐘，大火把湯汁收至粘稠，就可以出鍋裝盤吃了。怎麼樣，朋友們，這次知道燉鯉魚，只放蔥姜是不行的吧，一定要再放上胡椒粉，尖椒和帶根的香菜這三樣調料和食材。這樣燉出的鯉魚不腥不柴，土腥味能去掉，非常的美味好吃。
總結：
怎麼樣朋友們，看完文章，這次知道燉鯉魚只，放蔥姜是不行的了吧？我分享給您的這3樣調料和食材，分別是胡椒粉青尖椒和帶根的香菜，您燉鯉魚的時候，可以試試，保證土腥味能去掉，腥味全無，非常的好吃。
