小米營養豐富，而且富含蛋白質，氨基酸，胡蘿卜素和各種微量元素，一般我們早餐和晚餐都會煮一碗小米粥，配著菜和饅頭非常的美味又好吃。其實小米粥熬的最好喝的狀態就是米油。
對于我們平常在家熬制小米湯的時候，經常熬制出來的小米湯有時候清湯寡水的，湯是湯，米是米，喝起來口感非常差，如果家的米太多的話，又太粘稠了，口感又差。到底怎麼才能熬制出香甜又好喝的小米湯呢？
也有很多朋友說小米不用洗直接下鍋煮，有的人說小米在外面曬過容易染上灰塵，要多清洗幾遍，那小米到底用不用清洗呢？今天艾姐給大家分享艾姐在家做小米粥的做法，非常的好喝，喜歡的朋友可以試著在家做一下。
首先我們將準備好的小米倒入碗中，然后加入適量的清水，順著一個方向輕輕的攪拌，將灰塵和米糠等雜質漂浮起來，倒掉，然后再加入干凈的清水，浸泡大約15分鐘左右。
其實，鍋中燒水，大火燒開之后下入浸泡好的小米，然后用勺子輕輕攪拌均勻，然后用大火燒開，攪拌均勻之后轉中小火慢慢熬制，這樣熬制大約20-25分鐘左右即可。
好了，這樣熬制出來的小米上面漂了一層米油，非常的好喝又美味，再也不是清湯寡水的了。
1、我們做小米湯時，首先一般選擇是新鮮的小米，陳米沒有新鮮的小米熬出來的更香一些
2、小米一定要淘洗一遍，這樣可以有效去除里面的雜質和米糠，這樣更加健康，不能過多的淘洗，因為小米中的營養物質再表皮上，清洗過多容易減少營養
3、將小米清洗好之后浸泡大約10-15分鐘，這樣可以讓小米快速的吸水減少烹飪時間
4、做小米粥一定要一次加足量的清水，這樣可以防止糊鍋，煮出來的小米粥更加的好喝
5、熬制小米粥時，中間一定要攪拌一下，這樣可以防止糊鍋
