葡萄乾是在日光下曬乾或在陰影下晾乾的葡萄的果實。又名草龍珠、蒲桃。 葡萄乾中的鐵和鈣含量十分豐富，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品；還內含大量葡萄糖，對心肌有營養作用，有助於冠心病患者的康復；對精神衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用。既然葡萄乾這麼有營養那我們在購買的時候需要怎麼挑選，在市場上品種也很多到底如何挑選，今天就來告訴你：

由於葡萄的種類眾多，顏色各異，也就造就了葡萄乾在顏色上的不同，常見的葡萄乾大體上可以分為3種顏色，紅色，綠色和黑色，不同顏色的葡萄乾其口感和營養成分也有一些差異。

紅色的葡萄乾品種按照顆粒大小排列，有紅香妃、紅馬奶、雪蓮果等，紅葡萄乾中含有較多的花青素，有助於幫助補血。

綠色葡萄乾品種廣泛，皮薄肉厚，含糖量比較高，適合低血糖或者是經常貧血的人食用。

黑色葡萄乾味甘而正、無一般品種葡萄的微澀而酸的雜味，黑葡萄乾中富含氨基酸和多種礦物質，可以幫助緩解過度疲勞，補充體力。

購買葡萄乾時我們可以根據自己的需求來對葡萄乾的顏色進行選擇，但是還要當下買到「染色的」葡萄乾。

所以我們在購買的時候要當心。 我的一個乾果店的朋友告訴我，染色的葡萄乾一般有以下兩個特點：

1、正常來說，葡萄乾的顏色並不會是均勻一致的，而是會有深淺明暗的過渡。如果你遇到的葡萄乾的顏色非常均勻，看起來特別鮮豔好看。那麼很有可能是被染色的葡萄乾。

2、看到顏色非常鮮豔的葡萄乾，我們還可以進一步驗證，拿一張濕紙巾，將葡萄乾包裹起來，在手裡握5分鐘，然後觀察紙巾上是否有掉色的現象，以此來判斷是否染色。

除了注意避免「染色」葡萄乾以外，我們在購買的時候還要注意區分「劣質的」

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