天氣太熱，不僅煮飯辛苦，連吃頓飯滿頭大汗，所以大家都更喜歡吃一些涼拌菜、蒸菜、開胃的小菜。今天就來分享一道夏日必備的涼拌菜——涼拌黃瓜，也叫拍黃瓜。

涼拌黃瓜是一種很家常的涼拌菜，黃瓜口感清脆爽口又開胃，深受人們喜歡。

說到涼拌黃瓜，大家肯定會想，涼拌黃瓜不是很簡單的，把黃瓜切小塊，再加入喜歡的調料攪拌腌制一下就可以。

但是想要涼拌出來的黃瓜從內到外都更加入味，也是需要一定的技巧的，今天就把我制作涼拌的黃瓜的教程跟大家一起分享一下，如有不足之處，大家可以多多給建議哦。

【涼拌黃瓜需要的食材準備】

黃瓜1根、小米辣、蒜泥、香油、香菜、食用油、米醋、生抽、鹽、香醋

涼拌黃瓜最關鍵一步——拍黃瓜

1、我們先將買來的黃瓜表面用鹽搓洗干凈，亦或是把黃瓜皮削掉。接下來很關鍵的一步就是，將黃瓜放在砧板上，用刀背從頭到尾用力拍碎，如圖中所示，黃瓜從內到外拍得四分五裂。

2、然后再將黃瓜切成小段。涼拌黃瓜也叫拍黃瓜，拍黃瓜最重要的就是這個「拍」，用刀拍，涼拌出來的黃瓜口感更好又更入味；反之，如果用刀切，黃瓜就沒有那麼入味，口感也不夠清脆。

如果你擔心直接放在砧板上拍，會濺得黃瓜汁到處都是，可以將黃瓜放入保鮮袋中，然后用刀拍，就可以很好避免。

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