除了野生蘑菇，市面上90%的蘑菇都是人工飼養的。
人工栽培的蘑菇很容易種植，只需要用木屑，然後用石灰和其他的殺菌劑混合，然後用塑膠袋裝好，幾個月的時間，就可以成熟成熟。和野生蘑菇相比，人工培育出來的蘑菇，對環境沒有任何的要求，可以常年生長，所以價格非常的低廉。
野生蘑菇與栽培蘑菇，在外觀上有很大差異，但其營養價值卻相差甚遠。很多商人，都會將蘑菇當成野生蘑菇，來賺取利潤，所以，我們在購買蘑菇的時候，一定要仔細的觀察它們的外觀。
和蘑菇相比，野生蘑菇的體積要大得多，而且表面也很粗糙，而且蘑菇的味道也很難聞。若是用來種蘑菇，個頭會很均勻，而且表面光滑，味道也很淡。
1、香菇2買
買肥厚的蘑菇：買蘑菇的時候，要用手去摸蘑菇，蘑菇的蓋子越厚，說明蘑菇的肥肉越多，就越好。其次，要觀察一下自己的菌杆，越是粗大的菌杆，越是好的選擇。
買有香味的：除了外觀，我們也要用鼻子嗅一嗅，蘑菇的氣味。蘑菇的味道越好，味道也就越好，如果用來做菜，味道會更好。
2、香菇3不買
不要購買帶有異味的蘑菇：在購買蘑菇時，如果你碰到的蘑菇沒有香味，並且蘑菇有刺激性、難聞的氣味，建議不要購買。因為其中有不少都是使用了某種添加劑，或是使用了殺蟲劑的蘑菇。
不要買潮濕的蘑菇，因為蘑菇的水分太大，很容易腐爛，所以在買蘑菇的時候，一定要買乾燥的蘑菇，潮濕的蘑菇不能長時間的，最好不要買。
不要買畸形蘑菇：在購買蘑菇的時候，要注意蘑菇的外形，如果蘑菇的外形非常的特殊，那麼這種蘑菇就是一種營養不良的蘑菇。和那些圓乎乎的蘑菇比起來，這些蘑菇的營養價值並不高。
除了我分享的這些知識以外，你那裡是否有更好的知識分享呢？ 如果你對那裡有更好，香菇知識了解的話，也可以在評論區告訴我們大家，讓我們都了解、了解。
