隨著時代的發展，陽仔發現現代大多數人都有 囤貨的習慣，不論是吃的還是用的，都會買上一些在家放著才會覺得有安全感，家裡的櫥櫃、啥的都塞得滿滿的，就連冰箱也是，都塞滿了各種食材，主要是大家每次上市場選購時，看見哪種食材便宜，就會想著多買上一些跟更划算，于是就往冰箱裡囤，慢慢地積累也就多了。
陽仔我其實也有囤貨的習慣，不過家裡的冰箱我最喜歡用來 囤魚了，因為我們一家子都愛吃魚，只要有上市場買菜，看見魚還新鮮便會買上幾條，魚買回去之後也只能塞冰箱才能延長它的保存時間， 為了每次拿出來的凍魚烹飪之後能依舊保持它的那種新鮮感，所以我每次凍魚之前一般都會先把它放鹽水中浸泡一會兒，之後再撈出來控幹水分，用保鮮盒裝著，再丟冰箱裡冷凍。ADVERTISEMENT
當然，光是會凍魚可沒用，當魚凍好之後，解凍的這個環節也是非常重要的，有很多人就是因為解凍的時候沒做對，從而導致做出來的魚口感不好，味道也不新鮮， 其實不論解凍什麼魚，直接用水泡是錯誤的，學會這幾招，保證做出來的魚就跟活一樣新鮮。
1、自然解凍法
這個就是最原始的做法，就是將凍魚拿出來之後放到冷藏格讓它自動融化，就是耗時有些長，但卻能大幅度保留魚本身的營養成分，也能確保魚肉的口感依舊鮮嫩。
2、鹽水解凍法
這個法子比較通用，就是把凍魚放到淡鹽水裡浸泡，大約10分鐘的樣子就能解決。
