家里有雞蛋就能做的雞蛋酥,做法簡單,一看就會,一口一個真好吃

除了做家常菜以外,雞蛋還可以用作各種配料中,比如餡料里面的配菜,烘焙、面食里面做輔助材料。很多地方都能見到它的身影。這次分享的就是用雞蛋來做的一道美食。這道美食叫做——雞蛋酥。

聽名字是不是很熟悉,沒錯,它跟一些酥類美食很相似,吃著口感酥脆,內里柔軟可口。這種酥類的美食,最好就是做甜口的,這樣才吃著不膩。我這次分享的就是如此,香甜可口,香兒不膩。這道雞蛋酥顏色金黃,看著有兩種顏色,不同的顏色味道都不同,吃著層次很豐富。外皮是酥脆的,內里柔軟,一口一個吃著非常過癮。

做法也比較簡單,因為有兩種口感,所以要做兩份面團。最后貼合在一起。外觀看著跟精致,做起來很簡單,基本沒有難度。做過 面食的朋友看一遍就會,只要掌握好配方就可以做了,非常簡單。喜歡的朋友不要錯過了,趕緊收藏起來,有空的時候做一做,下面就分享詳細的制作步驟。

【所需材料】

普通面團:150克面粉,1個雞蛋,15克玉米油,35毫升清水。

油面團:200克面粉,2個雞蛋,40克白糖,35毫升玉米油。

【制作步驟】

1.先做普通面團。盆中加入150克面粉,磕入一個雞蛋,再加15克玉米油,攪拌均勻,再倒入35毫升清水。攪拌成面絮狀。

2.下手揉成表面光滑的面團。包入保鮮袋中,醒面半個小時。

3.接下來做油面團。盆中倒入200克面粉,磕入兩個雞蛋,加入40克白糖,然后倒入35毫升玉米油。攪拌成面絮狀。

4.同樣揉成面團,裝入保鮮袋中,密封醒面30分鐘。

5.把普通面團取出來,不用揉,直接分成兩半。

6.整理一下,把它搟成長方形的面片。把另一份也搟成長方形面片。大小要相同。

7.接著把油面團搟成跟普通面團大小差不多的面片,厚度是偏厚的。

8.接著把它疊起來,粘合的面片中間刷點水,這樣粘合更牢。油面團放在中間即可。最后用搟面杖搟一搟把它們貼合緊實一點。

9.先豎著把它切成長條,然后再橫著切。切成一個小方形即可。

10.取一份面劑子。對角處抹點清水。然后捏合起來。

11.另一面同樣按照這個步驟做。只不過反過來捏合即可。

12.起鍋燒油。油燒到7成熱,看到鍋里冒泡泡即可,下入生坯。先不要翻動它,讓它定個型。

13.浮起來之后用勺子不停地翻動,讓它受熱均勻。

14.一直炸到兩面顏色金黃,表面酥脆就可以出鍋了。

小貼士:

1.白糖的量根據個人喜好來定,40克是偏甜的,吃著才夠味,因為另一個面團是沒有味道的。

2.炸過的油不要丟,過濾掉雜質,還可以炒菜。


用戶評論