豆腐別只會燉著吃，放鍋裡蒸一蒸酸辣開胃，鮮香又不膩

我家人都很愛吃豆制品，像豆腐、豆漿、豆皮、油豆泡這些食材，都是我家餐桌上的常客，豆制品的蛋白質含量很高，適量的吃一些對身體大有益處，因為家人愛吃，所以我就會換著花樣來烹飪這些豆制品，把普普通通的食材做得比肉還下飯。

做這道菜我用的是蒸制的烹飪方式，而且它的做法十分簡單，分分鐘就能端上桌，如果平時做飯時間不充裕，更要試試這道菜，方便又美味。

【剁椒蒸豆腐】的具體制作方法

【食材準備】：

嫩豆腐、金針菇、蒜、香蔥、剁辣椒、蒸魚豉油、蠔油、糖

【制作步驟】：

1、做這道蒸菜的時候除了需要用到豆腐之外，還可以準備一些金針菇，這樣吃起來口感更加豐富，營養也更加均衡，剁辣椒可以根據個人口味調整用量，喜歡吃辣的話就適量多準備一些。

2、金針菇切掉硬根，清洗干凈，平鋪在盤底，之后把豆腐切成大塊，整齊地碼在金針菇上，做這道菜最好選擇嫩豆腐，蒸好之后吃起來細膩嫩滑，格外適口。

3、剁辣椒里加入蒜末、蠔油、糖攪拌均勻，剁椒本身是自帶咸味的，所以這道菜不需要額外加鹽，只需少許蠔油和糖提鮮即可。

4、將調好味的剁辣椒鋪在豆腐上，待蒸鍋上汽后，把豆腐放入蒸鍋中，蒸大約10分鐘左右，這樣豆腐就能蒸得軟嫩入味了。

5、豆腐蒸好后，撒上一把香蔥碎，再加入一勺蒸魚豉油，最后燒熱一勺油，均勻的淋在豆腐上，瞬間就香氣四溢，這樣一盤簡單又好吃的剁椒蒸豆腐就做好了。

蒸熟的豆腐口感特別軟嫩，搭配著酸辣開胃的剁辣椒一起入口，那滋味鮮香饞人又下飯，菜一端上桌全家人都搶著吃。這樣蒸出來的菜肴吃著一點也不油膩，高蛋白低脂肪，就算多吃幾口也不用擔心發胖，喜歡的話你也快試試吧！

小貼士

1、做這道菜要選擇嫩豆腐，蒸好之后口感會特別細膩。

2、剁辣椒是有咸味的，無需格外加鹽，不然豆腐容易過咸，影響口味。