豆腐別只會燉著吃,放鍋裡蒸一蒸酸辣開胃,鮮香又不膩
我家人都很愛吃豆制品,像豆腐、豆漿、豆皮、油豆泡這些食材,都是我家餐桌上的常客,豆制品的蛋白質含量很高,適量的吃一些對身體大有益處,因為家人愛吃,所以我就會換著花樣來烹飪這些豆制品,把普普通通的食材做得比肉還下飯。
做這道菜我用的是蒸制的烹飪方式,而且它的做法十分簡單,分分鐘就能端上桌,如果平時做飯時間不充裕,更要試試這道菜,方便又美味。
【剁椒蒸豆腐】的具體制作方法
【食材準備】:
嫩豆腐、金針菇、蒜、香蔥、剁辣椒、蒸魚豉油、蠔油、糖
【制作步驟】:
1、做這道蒸菜的時候除了需要用到豆腐之外,還可以準備一些金針菇,這樣吃起來口感更加豐富,營養也更加均衡,剁辣椒可以根據個人口味調整用量,喜歡吃辣的話就適量多準備一些。
2、金針菇切掉硬根,清洗干凈,平鋪在盤底,之后把豆腐切成大塊,整齊地碼在金針菇上,做這道菜最好選擇嫩豆腐,蒸好之后吃起來細膩嫩滑,格外適口。
3、剁辣椒里加入蒜末、蠔油、糖攪拌均勻,剁椒本身是自帶咸味的,所以這道菜不需要額外加鹽,只需少許蠔油和糖提鮮即可。
4、將調好味的剁辣椒鋪在豆腐上,待蒸鍋上汽后,把豆腐放入蒸鍋中,蒸大約10分鐘左右,這樣豆腐就能蒸得軟嫩入味了。
5、豆腐蒸好后,撒上一把香蔥碎,再加入一勺蒸魚豉油,最后燒熱一勺油,均勻的淋在豆腐上,瞬間就香氣四溢,這樣一盤簡單又好吃的剁椒蒸豆腐就做好了。
蒸熟的豆腐口感特別軟嫩,搭配著酸辣開胃的剁辣椒一起入口,那滋味鮮香饞人又下飯,菜一端上桌全家人都搶著吃。這樣蒸出來的菜肴吃著一點也不油膩,高蛋白低脂肪,就算多吃幾口也不用擔心發胖,喜歡的話你也快試試吧!
小貼士
1、做這道菜要選擇嫩豆腐,蒸好之后口感會特別細膩。
2、剁辣椒是有咸味的,無需格外加鹽,不然豆腐容易過咸,影響口味。
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