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芹菜葉子營養極高,丟掉太可惜了,加一塊豆腐,上鍋一炸,太好吃了
2023/01/05

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芹菜是一種非常受歡迎的蔬菜!它的口感清香脆嫩,營養價值也在蔬菜之中名列前茅!芹菜含有豐富的蛋白質、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素C、維生素B1以及鈣、鐵、鋅等礦物質。常吃芹菜不僅可以補充維生素,還有清熱去火、促進消化、增進食欲等作用!

芹菜全身是寶,不僅莖可以食用,嫩葉也非常好吃!并且,研究發現,芹菜葉中所含的多項營養元素,要遠高于莖!但是因為芹菜葉吃起來口感較差,味道比較濃,所以很多人在吃芹菜的時候,都把葉子當垃圾丟了!下面,廚娘就與大家分享一下,芹菜葉的美味做法!

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【炸芹菜葉豆腐丸子】

準備食材:芹菜葉、豆腐、生姜、鹽、雞精、十三香、土豆淀粉、食用油。

具體做法:

1.取一塊豆腐,沖洗一下,切成小塊,放入開水鍋中,焯水30秒后撈出,取一把芹菜,將葉子摘下來,清洗干凈后,放入開水鍋中,加入少許食用油,焯水一分鐘后,撈出過涼。

2.將芹菜葉過涼后,撈出,擠干水分,放入料理機內,絞成碎末,裝入盆中,放入豆腐塊,戴上一次性手套,將豆腐抓碎后,加入適量的姜末,加入適量的鹽、雞精、十三香,加入適量的土豆淀粉,抓拌均勻,調成菜餡。

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3.取適量的菜餡,放在手中,團成一個個的小丸子,擺入盤中,熱鍋加油,燒至5成熱后,將丸子放入鍋中,小火慢炸,丸子下鍋后,不要著急用鏟子翻動,可以先將鍋端起,晃動一下,防止丸子粘鍋底。

4.丸子定型以后,用鏟子翻動一下,使其受熱均勻,炸至表面微黃后,將丸子撈出,繼續給油加熱,放入丸子,二次復炸15秒鐘,將丸子炸至表面金黃后,即可出鍋。

這菜的葉子是個寶,別再丟掉了,營養比莖還高,不懂吃真可惜!您喜歡吃芹菜葉嗎?最喜歡哪種做法呢?

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