洋蔥的吃法很多，可以做蔬菜沙拉，還能炒著吃、烤著吃，或是做「墊底菜」、味道都很不錯。
大家買洋蔥時應該發現了，洋蔥不止一種，目前見到的有3種顏色，即白洋蔥、黃洋蔥、紫洋蔥，它們有啥區別呢？
估計有不少人都覺得它們一樣，只是顏色不同罷了，其實差別還挺大的，今天我和大家介紹一下它們，不懂的朋友快跟我看一看，以后別再買錯了。弄懂了再買，洋蔥才更好吃。
白洋蔥、黃洋蔥、紫洋蔥，它們的區別主要有以下5點：
1、品種
紫洋蔥的代表品種有上海紅皮等，顏色紫紅，肉質也稍帶紅色，呈圓球形，直徑8~10厘米，為早熟至中熟品種，5月下旬至6月上旬收獲，華東各地普遍栽培。
黃洋蔥的代表品種有連云港84-1、DK黃、OP黃、大寶、萊選13等，表皮和肉質都呈淡黃色，扁圓形，直徑6～8厘米，也是早熟至中熟品種，產量比紫洋蔥低，但質量非常好。
白洋蔥的代表品種有哈密白皮，顏色白色，呈扁圓球形，也有高圓形和紡錘形，直徑5～6厘米，質量優良，由于抗病力弱，所以產量較低。
從個頭來看，紫洋蔥最大，黃洋蔥中等，白洋蔥最小。
2、味道和口感
如果生吃的話，紫洋蔥最辣，而黃洋蔥的辣味中等，白洋蔥的辣味最輕。
所以紫洋蔥不適合當涼拌菜（當然你能接受這種辣味也可以涼拌），可以卷餅吃，或是炒菜吃，能減輕一些辣味。
