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炒紅薯葉時,直接下鍋是大忌,教你一招,脆嫩不發黑,不出水
2023/07/04

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夏季是各種青菜上市的時候,其中包括我喜歡的紅薯葉。然而,很多人對于紅薯葉持有負面的看法,畢竟在過去的一段時間里,它被認為是飼養豬和雞的飼料,很少有人食用。但如今,紅薯葉卻變成了一種受歡迎的食材。

紅薯葉是一種營養豐富的蔬菜,它含有多種維生素、礦物質和膳食纖維,對于人體健康具有諸多益處。因此,將紅薯葉作為日常飲食的一部分,但是現在還是有很多都不會炒紅薯葉,不是發黑就是出水太多, 那今天清清就來給大家分享,炒紅薯葉時,直接下鍋是大忌,教你一招,紅薯葉脆嫩不發黑不出水,要是你還不知道的話,現在就一起跟著我的內容來看看吧!

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【炒紅薯葉】

制作方法:

1、首先,將其買回來的紅薯葉,我們需要來清洗和處理一下,先把紅薯葉一根根的折斷下來,在折斷的同時,記得要從紅薯葉的根部撕開一些老的表皮,這樣等會我們食用的時候,非常的嫩,折斷好了后,我們放在清水中,將紅薯葉給來回的清洗干凈,一直清洗至表面沒有泥土和雜質就可以撈出,瀝干水分。

2、清洗好了紅薯葉,這個時候我們在準備一些食材,大蒜、紅辣椒、還有一些適量的干辣椒,這些配菜搭配這紅薯葉,好吃又入味,是很多人都喜歡的。

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準備好了食材,我們就來處理一下,大蒜去皮后,拍一拍就可以了,不用切碎,紅辣椒和干辣椒,全部切成段,處理好后,我們放在一個小碗中備用。

3、起鍋燒油,在鍋中加入適量的食用油或者是豬油,這樣炒出來的紅薯葉也會非常的好吃脆嫩,油熱后,這一步千萬不要著急的直接下入紅薯葉,而是在鍋中加入一勺的食用鹽,這樣炒紅薯葉不會發黑和出水了,攪拌好食用鹽融化后,我們先下入大蒜和紅辣椒干辣椒,給炒制出香味。

4、炒出香味后,這個時候,我們就可以放入瀝干水分的紅薯葉啦。注意了!現在是一個關鍵時刻,需要使用高溫火力,最好是將火開到最大,來進行紅薯葉的翻炒。因為通過高溫火力的炒制,紅薯葉可以更好地保持其原有的質感,不容易出水,并且顏色會保持鮮綠,不會發生變色,這是非常重要的第一點。現在我們只需要來回的把紅薯葉炒制微微發軟后,可以加入幾滴的生抽來調味,在炒制一會,就可以出鍋啦,記得不要在放入食用鹽哦。

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5、加入生抽后,這個時候,我們需要的第二點就來了,紅薯葉乘出鍋的時候,一定要快速一些,這樣紅薯葉不會放置過久就會再次的出水了,而且這個時候的紅薯葉,也是非常好吃又脆嫩,出鍋轉盤后,要及時的食用即可。

最后:

好了,以上就是今天給大家分享的,以后在炒紅薯葉時,別直接下鍋了,學會今天的做法,紅薯葉脆嫩不發黑不出水,看完以后你學會了嗎,記得也要轉發給家人或者身邊的朋友知道哦,那今天的分享就到這,這是清清愛做菜,我是清清,下一期繼續給大家分享更多的美味和小訣竅,也感謝你的點贊、關注、分享啦!

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