夏季是各種青菜上市的時候，其中包括我喜歡的紅薯葉。然而，很多人對于紅薯葉持有負面的看法，畢竟在過去的一段時間里，它被認為是飼養豬和雞的飼料，很少有人食用。但如今，紅薯葉卻變成了一種受歡迎的食材。

紅薯葉是一種營養豐富的蔬菜，它含有多種維生素、礦物質和膳食纖維，對于人體健康具有諸多益處。因此，將紅薯葉作為日常飲食的一部分，但是現在還是有很多都不會炒紅薯葉，不是發黑就是出水太多， 那今天清清就來給大家分享，炒紅薯葉時，直接下鍋是大忌，教你一招，紅薯葉脆嫩不發黑不出水，要是你還不知道的話，現在就一起跟著我的內容來看看吧！

【炒紅薯葉】

制作方法：

1、首先，將其買回來的紅薯葉，我們需要來清洗和處理一下，先把紅薯葉一根根的折斷下來，在折斷的同時，記得要從紅薯葉的根部撕開一些老的表皮，這樣等會我們食用的時候，非常的嫩，折斷好了后，我們放在清水中，將紅薯葉給來回的清洗干凈，一直清洗至表面沒有泥土和雜質就可以撈出，瀝干水分。

2、清洗好了紅薯葉，這個時候我們在準備一些食材，大蒜、紅辣椒、還有一些適量的干辣椒，這些配菜搭配這紅薯葉，好吃又入味，是很多人都喜歡的。準備好了食材，我們就來處理一下，大蒜去皮后，拍一拍就可以了，不用切碎，紅辣椒和干辣椒，全部切成段，處理好后，我們放在一個小碗中備用。

3、起鍋燒油，在鍋中加入適量的食用油或者是豬油，這樣炒出來的紅薯葉也會非常的好吃脆嫩，油熱后，這一步千萬不要著急的直接下入紅薯葉，而是在鍋中加入一勺的食用鹽，這樣炒紅薯葉不會發黑和出水了，攪拌好食用鹽融化后，我們先下入大蒜和紅辣椒干辣椒，給炒制出香味。

4、炒出香味后，這個時候，我們就可以放入瀝干水分的紅薯葉啦。注意了！現在是一個關鍵時刻，需要使用高溫火力，最好是將火開到最大，來進行紅薯葉的翻炒。因為通過高溫火力的炒制，紅薯葉可以更好地保持其原有的質感，不容易出水，并且顏色會保持鮮綠，不會發生變色，這是非常重要的第一點。現在我們只需要來回的把紅薯葉炒制微微發軟后，可以加入幾滴的生抽來調味，在炒制一會，就可以出鍋啦，記得不要在放入食用鹽哦。

5、加入生抽后，這個時候，我們需要的第二點就來了，紅薯葉乘出鍋的時候，一定要快速一些，這樣紅薯葉不會放置過久就會再次的出水了，而且這個時候的紅薯葉，也是非常好吃又脆嫩，出鍋轉盤后，要及時的食用即可。

最后：

好了，以上就是今天給大家分享的，以后在炒紅薯葉時，別直接下鍋了，學會今天的做法，紅薯葉脆嫩不發黑不出水，看完以后你學會了嗎，記得也要轉發給家人或者身邊的朋友知道哦，那今天的分享就到這，這是清清愛做菜，我是清清，下一期繼續給大家分享更多的美味和小訣竅，也感謝你的點贊、關注、分享啦！