用瀝水籃是為了在每次澆完水後，更好地濾水；用紗布包裹綠豆，是為了利於綠豆的「保濕」；壓盤子的目的，是為了使綠豆在「壓物」的作用下，獲得抵抗力，從而能茁壯地生長。

所以，「保濕」+「壓物」是發出好豆芽的2個關鍵點。

（3）將瀝水籃放在大一點的盆中，再用黑布或黑色的塑膠袋，將整個瀝水籃和盆包住並放於通風處即可，第一天的工序就算完成了。

（4）經過第一天后，可以發現綠豆已經開始慢慢長牙了，往後的每天只需早晚重複2-3次澆水和瀝水， 切記要保證在澆淋完後，瀝幹多餘的水分並倒掉，不然會使豆芽在發的過程中悶臭有異味。

每次澆淋的時候，切記盡可能避開一切光源，只有做好「避光」

（5）正常情況下，在第4天左右，我們就可以看見豆芽的根和莖已經長的很長了，最後只需將多餘的根須剪去，再放入盆中多次沖洗之後，即可拿來烹飪食用了。

看完以上介紹的方法，各位小夥伴是否已經掌握了自發豆芽的方法？ 其實真的一點都不難，我們只需做到「保濕」、「壓物」和「避光」這幾個關鍵點，就一定可以輕鬆發出又粗壯又新鮮健康的綠豆芽哈。