包菜一般都是炒著吃,簡單又好吃,不過很多人炒不好,口感不爽脆,而且還沒炒熟,主要是沒掌握正確的方法,今天我就教大家一招,保證炒出來的包菜特別香,全家都愛吃。
要是你也不會炒包菜,建議和我學一下,這個新吃法,比手撕包菜還要好吃,做法超簡單,好下飯呀,孩子連吃了兩碗米飯,說明天還要做。
半顆包菜、4個雞蛋、一把粉條,就能做出一盤可口的下飯菜,很多人還沒吃過吧,下面跟我一起看看吧,比吃肉還要香呢。
【粉條雞蛋炒包菜】
準備半顆包菜、4個雞蛋、一把粉條、2根香蔥、2個蒜瓣、2個干辣椒、食鹽、生抽、老抽、白糖、食用油。
1、準備一把干粉條,如果是長粉條,先用剪刀剪成小段,然后用清水浸泡1個小時,泡軟備用。要是圈粉的話,建議先泡開再剪斷。剪斷后更好炒,而且吃起來也方便。
2、半顆包菜切掉根部,再切成細絲,放入清水中,加入一勺鹽、一勺食用堿,攪拌均勻后浸泡10分鐘。包菜看著很干凈,其實農殘很多,不能直接吃,用這個方法浸泡能去除農殘。包菜泡好后用清水淘洗2遍,瀝干水分。
3、平時炒包菜,大家都是切片炒的,很容易出水,而且口感也容易軟,不如切成包菜絲炒,口感特別棒,爽脆又入味。
4、雞蛋打入碗中,加入一勺鹽、一勺料酒,攪拌成雞蛋液。香蔥切蔥花,蒜瓣切蒜末,干辣椒切段,不能吃辣可以不加。
5、再調一碗料汁,多數人調味都是直接撒鹽,這樣味道不均勻,會出現一口咸一口淡的情況。
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