一道酥嫩多汁，焦酥可口的油炸帶魚就烹飪完成了，帶魚利用油炸方式做出的味道真的非常可口，幹香好吃，外酥裡嫩，家人特喜歡。

【小廚娘的烹飪心得】

▲要點一：浸泡啤酒的好處：

不是為了讓帶魚喝醉，而是為了去腥提鮮，啤酒與花椒粒組合，通過浸泡方式讓帶魚充盈肉汁，油炸後還能保持鮮嫩多汁，減少幹硬情況，而且啤酒清香和花椒獨特辛麻，對去除帶魚的腥味效果非常好。

▲要點二：油炸前醃制：

各種肉類油炸美食，都需要提前醃制，以便減少後期調味，其中除了料酒、生薑這類日常去腥材料，還加多了花椒粒和白胡椒粉，兩種調料的辛麻味均能讓帶魚段的味道更獨特惹味，輔助去腥，讓帶魚肉質鮮嫩無腥味。

▲要點三：掛糊上漿輕鬆達到外酥裡嫩的要點：

混合麵粉中用到了三種粉類：玉米澱粉、紅薯澱粉和麵粉，平常油炸很多人都只用麵粉或玉米澱粉，可炸出的油炸帶魚放涼後都會回軟，而且鬆散不堪，一夾就碎，添加紅薯澱粉和玉米澱粉，就能讓帶魚的外層酥脆焦爽，最關鍵是放涼了也不會發幹發硬，三者比例別混錯， 紅薯澱粉，麵粉，玉米澱粉的比例是1:2:3。

以上就是文章的全部內容了，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享!！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！

——————————————————————————————————————————————————

更多美食資訊歡迎訂閱美味廚房，讓你學會更多有關美食的知識