今天艾姐給大家帶來的是一道用茄子和西紅柿制作的小炒菜： 「西紅柿炒茄子」，這是一道味道酸香、略帶甜味、特別開胃好吃的下飯菜，今天把它分享給大家，要是喜歡的話可以試一試茄子和西紅柿的這種做法。

茄子和西紅柿都是咱們平常生活中特別常見的食材，但是用這兩種食材搭配起來做成的美食卻少之又少，西紅柿含有多種維生素，是營養極為豐富的食品，具有開胃消暑增進食欲的作用。

西紅柿可以有很多很多的吃法，而茄子是一種物美廉價的蔬菜，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。茄子的營養很豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，而且常吃茄子對身體好。

今天用西紅柿搭配茄子做出來的小炒菜，做法簡單又營養美味，這道菜味道鮮美、柔軟潤香、鮮咸適口，營養也非常豐富。尤其是用菜湯拌飯，絕對能讓你多吃兩碗飯。 人在沒胃口的時候，吃這道菜是最適合的。茄子充分吸收西紅柿的湯汁后，變得別有風味，超級適合沒胃口的時候吃。下面介紹制作方法。

——【西紅柿炒茄子】——

【制作主料】：西紅柿1個、茄子1個、青椒1個

【制作調料】：生姜幾片、大蒜3-4瓣、大蔥1節、鹽1勺、胡椒粉1勺、雞精1勺、白醋1勺、豆腐1勺、水小半碗

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把茄子清洗干凈，先切成筷子厚的片，然后改刀切成和筷子粗的條，裝盤備用。

【步驟二】：西紅柿破開把里邊的籽和汁去掉，然后把西紅柿切成小條，青椒去籽改刀切成絲，然后裝盤備用。