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荷包蛋直接下鍋就錯了,農村大娘教我一招,一鍋雞蛋個個圓潤光滑
2022/11/19

荷包蛋是我們生活中最常見的一種美食,它是我們早餐桌上的常客,荷包蛋有煎和煮兩種。煎荷包蛋吃多了油膩,而且營養沒有煮的好,所以,今天我們就來說一說煮荷包蛋。

煮荷包蛋做法雖然簡單,但是如果方法不對,不僅不好看,而且會破皮散開,弄不好還會煮成一鍋粥,這種事情很多朋友應該遇到過。

那麼,究竟怎麼煮荷包蛋才會光滑圓潤,好看不破皮呢?還是農村大娘有經驗,我們今天就來學習農村老大娘是怎麼煮荷包蛋的,個個光滑圓潤,漂亮不破皮。

食材:農家土雞蛋

第一步:挑選雞蛋,自己吃的雞蛋,一定要挑選新鮮的土雞蛋,不要買超市那種3塊錢1斤的雞蛋,那種雞蛋很有可能是人造蛋,或者是不新鮮的雞蛋,很多蛋黃是散的,吃起來沒什麼味道,而且口感不是很好,反正就是很怪的感覺。

挑選雞蛋最常用也是最方便的方法:.搖晃法,把雞蛋拿起來,放在耳朵邊輕輕搖晃一下,新鮮雞蛋音實,而不新鮮的雞蛋蛋黃是散的,會發出嘩嘩或者空空的流動聲音。再一個就是手摸鑒別,把雞蛋放在手掌心感受一下,新鮮的優質雞蛋蛋殼比較粗糙,而且重量適當,而劣質雞蛋手感比較輕,蛋殼非常光滑。

我們這邊農民伯伯自己雞下的蛋是一塊二毛錢1個,這個農家雞蛋味道就是香,因為是吃糧食長大的,不是吃飼料,所以,營養價格也高,1塊1毛錢1個是非常的良心價了。

煮荷包蛋蛋黃的成熟度非常關鍵,好吃的荷包蛋蛋黃,不能過生,也不能過熟,一定要恰到好處,這樣煮出來的荷包蛋表面光滑,而且形狀圓溜溜的,好看又好吃。

下面開始分享制作好看又好吃的荷包蛋的做法小技巧,碗中加入少許清水,把雞蛋打入碗中,

像這樣把雞蛋打在清水里,由于雞蛋和水是不相融的,放一邊備用。

第二步:鍋中燒水,鍋中的水燒至開始冒小氣泡的時候,我們在里面撒一點點食鹽,

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