魚頭，你們都愛怎樣做來吃呢？

今年的夏季好像特別熱，所以我家吃魚頭都不敢煎炸了，但是清蒸吃多了也會膩，因此，我家吃魚頭10次有8次這一個做法，一個廣東人百吃不膩的做法，簡單好吃，香嫩又入味，喜歡吃魚頭的朋友可以試試哦。

食材準備：大魚頭1個，姜1塊，大蒜頭1個，紅椒半個，豆豉1小碗，白糖，鹽，生抽，柱侯醬，玉米淀粉，高度米酒，花生油，蔥花等。

詳細做法步驟如下：

第一步：先準備一個大魚頭，買的時候可以叫檔主幫忙砍成稍大一點的小塊，拿回來再清洗干凈，把殘留的內臟血液黑膜去除掉，這樣能減輕它的腥味，魚頭的營養價值是非常高的，而且肉質鮮美又滑嫩，老人和小孩都非常適合吃，平時我們可以多做一點給他們吃哦，魚頭處理干凈后，放到瀝籃中控水備用。

第二步：接著準備一塊大一點的姜，一個大蒜頭，把它們的皮去掉后沖洗一遍，再把姜蒜切成粒，姜蒜粒可以多準備一點，這樣做出來的魚頭，香味會更加的濃郁，而且魚頭吃起來一點腥味也沒有，姜蒜粒切好后放一邊備用。

第三步：接下來準備一小把豆豉，稍微沖洗一遍后，瀝干水放到碗中，再提前準備一點熱油，把熱油倒進豆豉中攪拌一下，把豆豉的香味激發出來，攪拌好后放一邊備用。

第四步：把控干水分的魚頭放到大碗中，加入少許的白糖給它提鮮，再加入適量的鹽，兩勺生抽，柱侯醬一小勺，一勺玉米淀粉，先用勺子把它拌均勻，拌均勻后，再把我們爆香的豆豉加進去，再次把它拌均勻，這樣調料的魚頭做出來是非常香嫩的，充分拌均勻后放一邊腌制10分鐘，讓魚頭好好的入味，腌制魚頭前，我們一定要先把魚頭的水分控干了，這樣做出來的魚頭才不會水汪汪的。