前幾年，我是非常喜歡吃「垃圾食品」的，只要是出門，都會帶回來點炸串、鴨貨、燒烤等等，吃起來可香了！
但是今年開始，自從意識到食品安全問題，就基本很少吃了，偶爾吃一次過過嘴癮。
要說健康衛生，還得是自家做的，說到做飯了，這幾年練就了一手好廚藝，連朋友來家做客，都夸我做出來，像是定的外賣一樣好吃哈哈。這可讓我驕傲的，這不趕緊給大家來分享技巧了。
今天，咱們就先來聊一聊，做糖醋菜的方法，想要糖醋菜好吃，調制一個「萬能糖醋汁」是關鍵。而且只需要5種調料，只需要記住「12345」的比例，就可以輕松搞定，無論做什麼菜都好吃得很！
配料：清水、白糖、白醋、玉米淀粉、番茄醬
就是用上面，我列舉的這幾種東西，是不是很簡單？不過要想味道好，還得掌握好比例，不是隨便放的，不然每次調制出來，味道都不一樣。
正確比例如下：拿個小碗，放清水5勺、番茄醬4勺、白糖3勺、白醋2勺、玉米淀粉1勺，攪拌一下，把東西都攪拌均勻，攪拌到融化，糖醋汁就算是做好了，放在一旁備用，做什麼糖醋菜，都可以倒進去。
配料：鵪鶉蛋、蔥花、熟芝麻、糖醋汁
1、準備好鵪鶉蛋，放到水里清洗干凈，然后倒入鍋里，涼水下鍋煮上10分鐘，這樣就熟了，拿出來之后剝皮。
2、鍋子里倒油，燒熱了之后，把鵪鶉蛋倒在里面，小火把鵪鶉蛋煎一下，四周都煎到金黃了之后，就可以先盛出來了。鍋子里多余的油，都倒出來，只剩下一點點底油就行，然后將糖醋汁給倒在里面。
3、中小火不停翻炒，把料汁煮到冒泡，煮到黏稠以后，我們再把鵪鶉蛋給倒進去，撒上熟芝麻，然后繼續炒上一段時間，直到鵪鶉蛋的表面，裹滿了湯汁和芝麻，撒上蔥花，出鍋趁熱開動。
