具體製作方法

第一步：準備食材。蝦適量、黃瓜2根、蔥蒜適量。

第二步：把蝦的頭、腳、殼、蝦線去掉，如圖，一個蝦仁就剝好了。

第三步：在蝦背上橫切一刀，如圖，但不要切斷。

第四步：將所有處理好的蝦仁放入一個大碗中，依次放入1勺料酒、少半隻蛋清、一勺澱粉，然後抓勻醃制幾分鐘備用。

第五步：把黃瓜去皮，切成滾刀塊。

第六步：蔥蒜切末。

第七步：鍋中倒入適量的水燒開，把醃好的蝦仁放入鍋中，煮至蝦仁變色就可以撈出了。

第八步：鍋中倒入適量的油燒熱，然後把蔥蒜放入鍋中，煸炒出香味。

第九步：把黃瓜放入鍋中翻炒1分鐘左右。

第十步：把蝦仁放入鍋中翻炒均勻，然後放入1勺鹽、少許雞精調味。

第十一步：待黃瓜成熟即可關火，然後再淋一點香油即可。

第十二步：裝盤上桌吧。

多說幾句

這道菜的食材，都屬於易熟一類的。所以，不用炒太長時間，否則會影響口感哦。

第三道：蠔油冬瓜

這道蠔油冬瓜，製作步驟簡單，幾乎看一遍就能學會。吃起來軟糯鮮香，和肉一樣好吃。

具體製作方法

第一步：準備食材。冬瓜一塊、蔥薑蒜適量。

第二步：把冬瓜去皮去瓤後切成塊，蔥薑蒜切末備用。

第三步：鍋中倒入適量的油燒熱，然後把蔥薑蒜放入鍋中，煸炒出香味。

第四步：把冬瓜放入鍋中，翻炒均勻。

第五步：往鍋中放入2勺蠔油、1勺生抽、少許老抽、半勺白糖然後翻炒均勻。

第六步：往鍋中倒入1小碗清水，然後蓋好鍋蓋，中小火燜燉10分鐘左右。

第七步：燉好後揭蓋，撒上少許雞精，然後翻炒均勻即可關火，然後，盛出上桌。

多說幾句

1、蠔油與生抽中都有鹽味，所以，不用再放鹽。

2、最後還可以撒一點香蔥末點綴。

第四道：尖椒雞丁

這道菜，很適合拌在米飯裡吃，滑嫩的雞丁，清脆的尖椒，每一口都特別誘人。