這些是氧化的淀粉，顏色有點發黑，不洗也沒有影響 。

3.然后撈出撈，濾一下水分。有廚房紙的最好一下。

4.接著往里面加少量的淀粉，方便它黏連在一起。然后調入少許的鹽調味，想吃甜的就把鹽換成白糖即可。

5.起鍋倒油，轉小火，底部鋪上薄薄的一層土豆絲，長方形圓形都可以，看個人喜好。

6.小火煎到定型，在表面刷點油防止風干。

7.操作小心一點，給它完整翻面。

8.在一頭鋪上兩張芝士片，不要太多，不然吃著很膩。

9.中間壓一道痕方便折疊，然后把它對折過來，再用鍋鏟整理一下形狀 。

10.反復翻面多次，一直烙到餅面酥脆就可以了。

11.出鍋的時候直接用鍋鏟按壓切成形狀即可。

小貼士：

1.咸甜口味看個人喜好，喜歡吃什麼就換。馬蘇里拉芝士也可以，那種還會拉絲。

2.烙餅火候不要太大，餅身也不要太厚，不然烙不熟。