個頭大說明榴槤是陽面生長，吸收的養分比較多。長形的皮薄肉厚，榴槤核較小。同樣大小的榴槤要選輕的，輕的說明榴槤核小，成熟度好、口味好。
要選金黃色或者褐色的，顏色決定味道，這樣的榴槤成熟度比較好。如果榴槤是綠色的，說明還沒成熟，不能購買。但顏色太深了，甚至發黑，說明果肉過於成熟了，也不好吃，不能購買。
從外殼看，選擇殼薄裂開的榴槤，這樣的榴槤成熟度好，果肉多、口味鮮美。沒裂開的是沒成熟的，果肉少、口味不好。注意看榴槤開口處，是否濕潤和乾涸。如果濕潤是開口時間不長的新鮮榴槤。如果有乾涸甚至有變質的味道，說明榴槤採摘下來時間長了，口味生澀不好吃，內部果肉或許有腐爛的現象。
好的榴槤會帶有一種甜中帶臭的味道，如果聞到一股青草的味道，說明果肉還沒有成熟。成熟好的榴槤會散發出濃烈特殊的香氣，要是聞到類似酒精的味道，說明果肉已經變質，千萬不能買了。
榴槤買回家後，吃的時候掰開果殼，將果肉挖出來，也可以用刀切開，小心外殼的刺傷手。吃完榴槤之後，手上會有甜臭味，這時用榴槤殼裝清水洗手，就能洗去味道了。
最後提醒大家，榴槤雖好但不要貪吃噢。為了避免吃榴槤上火，最好與山竹搭配食用，還可以用榴槤殼浸泡溫鹽水，然後喝掉，既能去火還能避免營養素的浪費。
