2.撈出來過一遍涼水。

3.碗中加入400克麵粉，調入2克鹽，攪拌均勻，再用220毫升溫水和麵，一邊倒一邊攪拌，攪拌成面絮狀。

4.再下手揉成麵團。剛開始比較難揉光滑，成團之後蓋上蓋子鬆弛 10分鐘再揉。揉好蓋上蓋子，醒面30分鐘。

5.菠菜擠幹水分，用刀切成小塊。

6.準備半根胡蘿蔔，擦成細絲，再用剪刀成小段。

7.菠菜、胡蘿蔔放入盆中，往裡面磕入三個雞蛋，調入適量鹽，適量香油，適量蠔油，少許味精，再加少許速食麵。攪拌均勻，餡料就做好了。速食麵主要起吸水作用，還可以增加口感，不喜歡的可以不加。

8.醒好的麵團不用揉，直接搓成長條，再分成8等份。

9.每份都擀成長方形面片。

10.鋪上前面做好的餡料。

11.然後左右對折起來封住開口。

12.在從一頭卷起來，邊緣粘不牢就抹點水。

13.放入蒸屜中，冷水上鍋。開大火，把水燒開，再蒸12分鐘即可。

14.時間到直接出鍋就可以了。

小貼士：

1.除了蒸以外還可以生煎，煎出底部微焦，再淋上澱粉水燜煮8分鐘，出鍋吃著也很香。不怕上火的可以嘗試一下。

2.菠菜要焯水，這樣吃著才沒有澀味。