【鹹蛋黃蒸肉餅】
主料：豬肉一塊300克，生鹹蛋8只，香菇4朵，胡蘿蔔半根
輔料：蠔油20克，料酒15克，小蔥1根。
做法：步驟1、做肉餅的豬肉我喜歡瘦一點的，看各人喜歡，把香菇胡蘿蔔加在肉餅裡，會讓肉餅更鬆脆，口感更好，吃起來不膩。鹹鴨蛋要選生醃的，我是菜市場買的，也可以直接買鹹蛋黃，但是價格差不多，我覺得買整個生咸蛋更衛生。
步驟2、把豬腿肉清洗乾淨，切成小塊，放在絞肉機裡打15秒
步驟3、就變成肉末了。
步驟4、順帶把胡蘿蔔切片，也用絞肉機打碎，香菇也打碎，不出一分鐘，所有做肉餅的餡料都完成了。
步驟5、找一個大碗，把肉末、胡蘿蔔碎、香菇碎放在一起，打進去一個鹹蛋白，這樣連鹽也不用放了。
步驟6、再加20克蠔油，15克料酒和15克的水，往一個方向充分攪拌均勻。
步驟7、找一個平底大碗，把拌好的肉餡攤開來，不要太深的碗不易蒸熟。
步驟8、把8個鹹蛋黃都按在肉餅上，另外7個鹹蛋白就被我扔了，好心疼。
步驟9、把大碗放在鍋裡蒸25-30分鐘，蒸的時間要長一點，要保證蛋黃全部熟透，才會有流沙的感覺。
步驟10、30分鐘後，蛋黃全部蒸熟了。
步驟11、撒一把蔥花上去增香添綠。
這樣讓人罪惡感滿滿的一道菜，可是誰叫它那麼好吃呢！每個人最多只能吃2個鹹蛋黃哦。
