花甲是我們日常生活中經常吃到的一種海鮮。它比較常見,價格也算實惠,平日里大家都很愛吃。花甲一年四季都能見到,如果剛好再應季,那麼它就會是又肥又大味道鮮美。
不過現在嘴饞了去一趟市場就能買到新鮮的花甲。花甲的營養價值很高,不過是海鮮類屬于發物,一些尿酸高的朋友要注意了,不要吃太多,積累多了就容易痛風。這次要分享的美食就是花甲的做法。
花甲最好吃的應該是宵夜檔里面那一盤炒花甲,味道鮮美,口味香辣過癮。如果身旁有飯的話可以吃上兩大碗。 花甲家常也經常制作,我家里喜歡用它做湯或者直接炒,簡單的就是蔥姜口味,想吃重口一點就加點辣椒,我本人很喜歡加了辣椒口味的,刺激味蕾,味道香。
炒花甲看似很簡單,其實很多人都做錯了。買回來的花甲大家統一的都會加點鹽水養一下方便它吐沙,加芝麻油什麼的,說實話不需要這樣,直接加鹽加個黑袋子就可以了。非常快速。
這次要分享的就是家常花甲做法,做的時候千萬不要跟平時一樣直接焯水,花甲掉了不說,鮮美度極度流失,讓花甲大打折扣,尤其是鮮活的花甲,焯水就太可惜了。這次的做法中,不加一滴水花甲也鮮美。喜歡吃花甲的朋友不妨試試看這道做法,保證提升了一個鮮美等級。下面就分享詳細的制作步驟。
【所需材料】
適量花甲,小米辣,生姜蒜,洋蔥丁,青椒。生抽,蠔油,老抽,淀粉水,蔥段。
【制作步驟】
1.準備一盆水,加多一點的鹽,放入花甲,在表面蓋一個黑袋子,浸泡個半小時到1小時左右。
2.吐沙的時候準備一些配料,切幾個小米辣,切成圈;生姜蒜切成小碎丁;青椒切成圈;四分之一個洋蔥切成小碎丁。
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