3.吐完沙之后再倒點鹽抓洗幾遍，用流動的清水沖洗干凈。

4.接著把花甲直接倒進鍋中，淋入適量的料酒，不用倒水。開中火，煮一分鐘左右。

5.時間到了之后把它取出來，里面的水分倒掉。放在一邊備用。

6.起鍋倒油，下入小米辣，姜蒜，青椒，洋蔥丁，翻炒均勻。炒出香味。

7.再倒入花甲進去，然后加適量生抽，蠔油，老抽。開大火炒出醬香味。

8.快出鍋的時候淋入適量的淀粉水。炒至濃稠。

9.出鍋的時候加入蔥段炒均勻就可以出鍋了。

小貼士：

1.吐完沙直接加蓋燜它自己會出水不用擔心燒鍋。

2.辣椒看個人口味增減，喜歡吃辣的就加多一點。只加蔥姜炒出來也非常香。