2、正確的做法，應當是盯著鍋裡的水，在剛想冒泡，還沒有完全沸騰的時候，下入速凍水餃，水餃會降低水溫，當溫度重新升起來的時候，餃子皮也剛好適應水溫，解凍完成， 煮速凍水餃，要溫水下鍋，也就是水半開的時候，這個時間段最佳。
3、如果開水下入速凍水餃，由于種種原因，餃子皮可能會瞬間裂口，影響了食欲和美觀，在煮冷凍水餃的時候，很多人習慣解凍了再煮，其實完全沒必要，化凍後再煮，也有煮破水餃的可能。
4、為 了餃子不粘底，需要全程大火，在開鍋之前，還需要用木鏟輕推鍋底，間隔20秒鐘左右一次，粘底也會把餃子煮破，儘量別用鐵鏟，用木鏟或者矽膠鏟，掌握好這兩個小技巧，速凍水餃幾乎不會破皮。
1、水中加入小半勺食鹽，鹽能增加面皮的韌性，減少破皮的可能。
2、溫水下鍋，剛想冒泡的時候，速凍水餃不要開水下鍋，否則會增加破皮的可能性。
3、煮水餃要大火，在沒沸騰之前，記得用木鏟輕推鍋底，多試幾次，防止粘連。
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