【黃瓜三鮮餡餃子】

推薦理由：黃瓜鮮嫩多汁，具有除熱、利水利尿、清熱解毒的功效。冬天天氣比較乾燥，人體容易缺水，多吃黃瓜，可以補充水分，緩解咽喉腫痛，還有減肥瘦身的功效！

準備食材：黃瓜、雞蛋、蝦皮、粉絲、麵粉、蔥、薑、鹽、生抽、香油、食用油。

詳細做法：

1.取5個雞蛋，打入碗中，加入適量的鹽攪散，鍋內加油燒熱，倒入蛋液，用筷子快速攪拌，將蛋液炒成雞蛋碎，然後放涼，木耳泡發後焯水，然後切成碎，胡蘿蔔切成細絲後，也焯一下水。

2.取幾根黃瓜，清洗乾淨後，先切成片再切成絲，最後切成小粒，再用手將黃瓜稍微擠一下，將水分擠出。

3.將切好的黃瓜、雞蛋、木耳、胡蘿蔔絲、蝦皮裝入到一個大盆中，加入蔥薑末、鹽、生抽、香油、食用油，再次攪拌均勻，黃瓜餃子餡就調好了！

【豬肉薺菜餡餃子】

推薦理由：薺菜富含蛋白質、胡蘿蔔素、膳食纖維、碳水化合物、維生素B、C、E及鈣、磷、鐵、硒等微量元素。其中，蛋白質含量在各類蔬菜中名列前茅，胡蘿蔔素含量與胡蘿蔔相當，維生素C含量遠高于柳丁，鈣含量也超過豆腐，被譽為「靈丹草」和「天然之珍」。

準備食材：薺菜、豬肉、蔥、薑、生抽、香油、鹽、雞精、食用油。

具體做法如下：

1.先將薺菜清洗乾淨，鍋內加水燒至冒小泡，加入一勺鹽，將薺菜放入鍋中，焯水1分鐘後，將薺菜撈入涼水盆中過涼，然後撈出，擠淨水分，剁成碎。

2.取一塊五花肉，剁成肉泥，多加一些蔥薑末、加入適量鹽、生抽、香油，朝一個方向攪拌均勻，將肉餡醃制20分鐘後，將薺菜和肉餡放到一起，加入適量的食用油和鹽，再次攪拌均勻，薺菜餃子餡就調好了！

【煮餃子的小技巧】

1.鍋內加水燒開，將餃子輕輕放入鍋中， 煮幾秒鐘後，用鏟子沿著鍋邊推動一下，避免餃子粘連。

2.煮餃子時，蓋上鍋蓋煮開後，加入半碗清水，再次煮開後，再加入半碗清水，煮至餃子皮鼓起，即可撈出。這樣煮餃子不會出現破皮、夾生等現象。