今天就教大家燉一鍋骨頭湯，骨頭在經過燉煮以后，能夠更好地激發出其中的營養成分。各種鈣、磷等微量元素和骨膠原物質通通出動，助你補充能量。還能益氣補脾，溫胃潤腸。老人和小孩更應該在降溫時，多來上幾碗，吃完后一天都元氣滿滿。

【骨頭湯】

需要準備的食材：筒子骨、高度白酒、生姜、蔥、食用油、白蘿卜、食用鹽

具體做法步驟如下：

1.清洗骨頭，先將骨頭放進裝有清水的盆中，倒入一點白酒去腥殺菌，簡單搓洗一下，放在盆里浸泡三十分鐘左右。

這時，骨頭里的血水和殘渣基本上都被泡了出來。然后，把骨頭從臟水中取出來，放在清水里多清洗幾遍，水清后，放在一邊備用。

2.起鍋，鍋中加入大量冷水，倒入洗凈的筒子骨，再加入切好的姜片和打好的蔥結。再次倒入少許白酒后，開大火焯水。等鍋中水開后，把水中產生的浮沫用勺子撇干凈。記得勤加翻動鍋中的骨頭，使其受熱均勻。

3.煮至五分鐘左右，就可以將焯好水的排骨撈出來了，把它放進溫水中，清洗掉骨頭上的殘渣，撈出放在一旁備用。

4.先將鍋燒熱，再加入少量食用油，等油熱后，先加入幾片生姜，再將骨頭放進去同生姜一起煸炒，這是使得燉出來的骨頭湯純白濃鮮的秘訣所在。煸炒大概兩分鐘左右，當骨頭煸炒至表面微微焦黃，有肉香味飄散在空中，就可以將鍋中的生姜取出扔掉。

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