現在的年輕人會覺得,冰箱是個「萬能」的家用電器!吃不完的各種水果和魚肉蛋奶,隨手往冰箱里一扔就不管了,可是有很多人不知道,冰箱里并不是什麼東西都可以放!有一些東西放到冰箱,不但起不到保鮮作用,還可能適得其反。那麼,有哪些東西,不適合放冰箱保存呢?
1.熱帶水果
現在生活水平和品質越來越好,大家都會買來一些像香蕉、芒果、木瓜等水果來食用。但是,大家不知道的是,這些水果通常都是在樹上沒熟透的時候,就會被采摘下來,售賣到市場的。如果把未完全成熟的水果進冰箱里,會導致水果里自熟的成分無法釋放出來。所以,放在冰箱里保存可能也一直是生的,沒辦法變軟變甜。其實,最適合儲藏這類熱帶水果的溫度一般都高于6-8攝氏度。
2.面包,饅頭之類主食
面包和饅頭在烘烤和制作的過程中,面粉中的淀粉部分已經分解老化,這就是面包和饅頭做好之后會有彈性和柔軟的原因之一。如果在吃不完情況下放進冰箱里,隨著放置時間的延長,淀粉部分慢慢結合,就會使柔軟的面包或者饅頭會逐漸變硬。如果把它們都放在冰箱里保存,低溫的環境會使食物變陳、變硬的速度加快。因此,面包和饅頭之類的主食,最好不要放冰箱保存,可以裝入保鮮袋內,在室內常溫保存就可以。并且,要在保質期內吃完。
3.藥材
藥材是不適合放在冰箱的!一是容易受潮,二是容易與其他食材「串味」。實際上,很多藥材都已經干燥到細菌無法生長了。購買回來之后,不放進冰箱里也不會腐壞。大家可能還不知道,藥材中的許多不穩定的活性分子,如果放進冰箱里,這些活性分子會緩慢地發生變化,會影響藥材的藥效。
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