皮蛋也叫做松花蛋，雖然皮蛋看起來黑乎乎的，吃起來還有一股怪味，甚至被外國人稱之為黑暗料理，但是在我們吃貨的眼中，皮蛋是一種非常美味的食物，尤其是將皮蛋涼拌之后，那種味道真的是非常的好，是一道不錯的下酒菜。

對于很喜歡吃皮蛋的我來說，也是會經常的去超市買皮蛋，自己回家調著吃的。皮蛋好吃，制作卻是個謎。即使是看著制作者將鴨蛋用灰漿包起來，也依然看不出灰漿中的秘密。

外面買的皮蛋我們也不知道它的制作過程，到底干不干凈用到的原材料好不好，但我們也是拒絕不了皮蛋的美味，即使是到外面賣的皮蛋并沒有我們想象中那樣的衛生干凈，但還是會買著吃。

后來得知了皮蛋的做法之后，我就再沒有在外邊買過皮蛋了，想吃皮蛋就自己在家做，在家做皮蛋也是非常的簡單，只需「一洗一滾」，15天就能吃！

而且自己在家做皮蛋成本也是非常的低，做好的皮蛋吃起來更加的衛生健康，大人小孩吃都非常的放心，接下來和大家分享的就是皮蛋的家常版做法。

【菜品特色】

涼拌皮蛋是一道傳統名菜，常見的涼拌菜，家常菜，具特殊風味，能促進食欲。

————【所需材料】————

新鮮鴨蛋20個、茶葉（紅綠茶均可） 適量、開水 150克、皮蛋粉150克、袋子2個、裝皮蛋粉容器 1個

————【制作步驟】————

第一步： 手抓一把干茶葉放進茶壺，沖進150克開水，待茶葉泡開后取第一道濃茶水，不要茶葉。