3)臘味芋頭糕
材料:
香芋500克,粘米粉300克,臘腸2條,臘肉50克,蝦米30克,清水400克,鹽適量
做法:
1. 香芋削皮,切小丁;臘肉、臘腸衝洗一下切薄片;蝦米清洗幹淨
2. 粘米粉中加入1小勺的鹽,拌勻
3. 粘米粉加入全部清水,邊倒水邊攪拌成無顆粒的粉漿
4. 熱油鍋,放進臘肉爆炒一會
5. 放進蝦米翻炒均勻
6. 放進臘腸翻炒均勻
7. 放進芋頭丁,煸炒
8. 感覺粘鍋時,就灑點水進鍋
9. 方形盤塗一層薄薄的沙拉油(如果不塗油也可以鋪上油紙或油布)
10. 把芋頭、蝦米、臘腸、臘肉爆炒透,放適量鹽調味
11.
12. 把炒好的芋頭、蝦米、臘腸、臘肉倒進粉漿裡,攪拌均勻
13. 把攪拌均勻的粉漿倒進塗了油的方盤中
14. 用鏟子把材料弄平
15. 鍋裡加入足夠多的水,煮開;放進方盤,大火蒸10分鍾,轉中火蒸20分鍾即可
16. 出鍋後,徹底放涼,用牙簽或小刀圍著盤子邊劃一圈,即可輕鬆脫模
17. 要吃的時候,取出,切塊
18. 平底鍋塗一層薄油,燒熱,放進芋頭糕,煎至金黃
19. 翻面,同樣煎至金黃即可
20. 香煎芋頭糕,配搭著一碗粥,加點水果,就是一頓很不錯的早餐啦
4)蒸芋頭糕
材料:
芋頭,粘米粉,白糖
做法:
1. 芋頭削皮洗淨切絲
2. 把粘米粉倒碗里加白糖
3. 慢慢加水調勻
4. 加入切好的芋頭絲調成糊
5. 拿一個碗裡抹少許油
6. 把調好的芋頭糊倒入
7. 鍋裡水開後蒸30分鍾取出涼會切塊!
小訣竅:
我喜歡吃甜的,口味根據自己! 喜歡吃鹹味的可以把芋頭絲微炸一下,裡面再加入臘腸,臘肉,蝦米等一起蒸那樣更香.
5)椰香芋頭糕
材料:
糯米粉1杯,菱粉半杯,糖半杯,椰漿1罐,芋頭1個,椰子粉適量
做法:
1. 芋頭去皮,刨成絲。
2. 加入糯米粉,椰漿,菱粉,糖一起拌勻。
3. 倒入抹油的容器中,為方便脫模,底部可鋪烘焙紙
4. 水開後上蒸籠,大火蒸約45分鍾,或以竹簽測試,不沾生料即可。蒸籠水量若不夠,加水時需加熱水。
5. 切片後沾椰子粉食用。