但有些豆芽的水分很少，看起來非常干癟，這樣的豆芽已經不新鮮了，說明放了很長時間。

如果覺得外面買的豆芽不放心，大家完全可以自己在家發豆芽，方法非常簡單，4天就能吃，干凈無添加，吃得很放心。

【自發豆芽】

準備綠豆、可樂瓶

1、綠豆用清水淘洗干凈，再浸泡一晚上，讓綠豆充分吸水蘇醒過來，直到表皮上出現白點。

2、可樂瓶洗干凈，從中間剪開，在底部扎一些小孔，孔越多越好，可以透氣。把泡好的綠豆放進瓶子里，用一塊濕布蓋住瓶子，全部都要蓋起來，不然豆芽會變紅。

3、每4個小時，向瓶子里澆一些清水，由于底部有孔，多余的水會流走。第一天綠豆會長出小芽，第二天根部能長到2厘米，第三天長到4厘米，第四天就差不多6厘米了。

4、豆芽長得很快，4天就可以吃了，爽脆清香，特別好吃。

分享一道好吃的【韭菜炒豆芽】

準備韭菜一把、綠豆芽一盤、胡蘿卜1根、紅辣椒2根、香蔥1根、生姜1塊、食鹽、生抽、香醋、雞精。

做法：1、綠豆芽用清水淘洗干凈，瀝干水分備用。胡蘿卜去皮，擦成胡蘿卜絲。韭菜摘洗干凈，切成長段。香蔥切蔥花，生姜切絲，干辣椒切絲。

2、起鍋燒油，放入蔥花、姜絲、干辣椒爆香，倒入胡蘿卜絲，大火翻炒半分鐘，再倒入綠豆芽翻炒半分鐘。

3、綠豆芽微微變軟后，淋入一勺醋、一勺生抽、一勺鹽、快速翻炒均勻，最后倒入韭菜段，大火炒至斷生，出鍋前加適量雞精提鮮，即可出鍋。