3.將兩個雞蛋磕入碗中，用筷子攪散備用。

4.切點蔥花跟香菜備用，不喜歡香菜的可以不加。

5.準備一個碗，加入30克左右的淀粉，再調入一碗清水，攪打均勻備用。

6.起鍋倒油，油熱下入西紅柿丁，翻炒到出水。

7.加入適量的清水。

8.水開后加入食用鹽調味。

9.淀粉水攪拌一下，倒入西紅柿鍋中，將它煮開。

10.水開后轉小火，雞蛋液呈針線狀沿周邊倒入，不要一股腦倒入。

11.倒入雞蛋液之后不要翻動它，先讓它凝固定型。

12.再次煮開后加入香菜跟蔥花，輕輕翻動即可。

13.出鍋倒入大盆中即可。

小貼士：

1.不要加太多調味料，加鹽就可以了，還可以加點香油，根據個人喜好來。不喜歡香菜跟蔥花的可以不加。

2.不想喝太濃的話，清水加多一點。