土豆餅這樣做法太好吃了，香甜軟糯又酥脆，一岀鍋直流口水，美味

大家好，今天我用土豆給大家分享一個，制作土豆餅的做法，這樣做出來的土豆餅，香嫩可口，非常的美味，比外面買的還要香。

我家那個小孩特別愛吃，現在小孩子又放暑假了，每天吵著要吃土豆餅，你不給它做，他敢跟你干起來。今天我就把土豆餅制作的方法分享給大家，讓你在家也能做出，非常好吃的土豆餅。

主料：土豆2-3個，瘦肉一塊，土豆淀粉300克，紅蘿卜一個

香菇2-3個，蔥，豌豆150克，

配料：食用油，白糖，生抽，雞精粉，食用鹽

1.首先我們要準備三個土豆，人多的話，可以多幾個土豆，土豆我們要選擇這種黃心光滑的土豆，這種土豆最好，

然后用刮皮器，把土豆的外皮刮掉，刮掉之后用清水給它清洗一下，再用刀對半切開，然后把土豆切成薄片，這里也可以切薄一點，厚一點都沒有關系。薄一點的話，相對熟的快點。

2.土豆片全部切好之后，我們把它裝進一個大一點的碗中，

3.起鍋燒水，我們準備一個蒸鍋，然后把土豆，放到準備好的蒸鍋里面，蓋上蓋子，開大火蒸15分鐘左右，

4.準備一個紅蘿卜，在這里不要太多，這里我們只要半個就可以了，先給它外皮刮掉，再把它切成薄片。然后再改刀切成條，最后切成胡蘿卜顆粒把，胡蘿卜切好之后，放入碗中備用

5.接下來我們準備一塊廋肉，先用刀給它切成條，切好之后再改刀把它切成肉沫。越細越好，切得太大顆會影響口感。全部切好之后，放入碗中備用。

6.接下來準備蔥，把它切成蔥花，蔥花我們要切細一點，不要切得太粗。蔥花切好之后倒入碗中備用，

7.再準備兩個香菇，把它對半切開，然后切成條。再改刀切成香菇末，香菇末我們要切細一點，不要切得太粗。香菇切好之后倒入碗中備用。

8.我們的土豆蒸好了之后，把它取出來，把它放到大一點的碗中，先給它自然冷卻，冷卻之后，用叉子或者用錘子，把土豆給它壓成土豆泥，越細越好，

9.接下來起鍋燒水，先加入一點食用油，然后把豌豆放入鍋中焯水，時間不能太長，大概2分鐘左右就可以了。

10.再把胡蘿卜顆粒.也倒入鍋中，給它焯水，1分鐘就可以了。接著全部把它撈出來。控干水份，放入碗中備用，

11.接下來起鍋加熱，加入少量的食用油，油熱之后把肉末放入鍋中翻炒，把肉末給它炒熟炒香，

炒熟之后，再加入一點食鹽，再把胡蘿卜丁和豌豆，香菇全部放入鍋中快速翻炒，，讓它們更快地入味。

快速地翻炒均勻。翻炒均勻之后，然后將它鏟出來，直接倒進之前搗爛的土豆泥里面。再加入切好的蔥花，

12.先加入一勺食鹽，一小勺雞精，一小勺白糖，一小勺生抽，然后用筷子將它攪拌均勻，讓這些食材和土豆泥全部融合在一起，把所有的食材給它攪拌均勻，攪拌均勻之后，

13.再撒上土豆淀粉或者是玉米淀粉、紅薯淀粉都可以，材料自己喜歡哪個就放哪個，看自己個人口味，我們要分三次放入，

土豆淀粉放進來之后，我們用筷子將它攪拌均勻，讓所有的淀粉，跟土豆泥融合。在稍微的加多一點土豆淀粉，然后用筷子將它攪拌均勻，攪拌到有點沾手，

用手拿得起來就差不多了，再加入一點土豆淀粉。這次少加一點，然后用筷子不停地給它攪拌均勻，就可以了。

14，接下來把手洗干凈，用手把土豆泥揉成團，多揉幾下，土豆餅吃起來會比較有勁道，而且口感好。最好手上抹一點食用油，防土豆泥粘手，揉成團之后，再用手給它壓成餅。就可以了，

15.做好之后全部擺到排盤子里面，留一點空隙，防止粘連在一起。

16.接下來起鍋加熱，先加入少量的食用油，準備一個小刷子，用食用油把鍋涂抹均勻，再把土豆餅全部放入鍋中。

開小火煎制，煎土豆餅時，油不要太多，薄薄的一層就可以了，開中小火，慢慢地煎制，煎至底部成型。

煎至一分鐘之后，準備小刷子，把土豆餅上面，給刷一層薄薄的食用油，這樣煎的時候不容易粘鍋，然后用鏟子將它，慢慢地翻動一下，讓土豆餅受熱均勻，

煎至兩分鐘之后，給它翻一個面，把另一面土豆餅煎至金黃，也是在兩分鐘左右，不要煎得太老，那樣吃起來的口感不會太好。

煎至兩分鐘之后，我們再將它翻一個面，這樣我們來回的翻面，土豆餅就差不多可以煎好了，再開小火，煎至30秒，就可以了，然后把它夾出來，擺入盤中，

一道香噴噴的美食就做好了。既能當零食也能當飯吃，老人，小孩家人都愛吃。