土豆餅這樣做法太好吃了,香甜軟糯又酥脆,一岀鍋直流口水,美味

大家好,今天我用土豆給大家分享一個,制作土豆餅的做法,這樣做出來的土豆餅,香嫩可口,非常的美味,比外面買的還要香。

我家那個小孩特別愛吃,現在小孩子又放暑假了,每天吵著要吃土豆餅,你不給它做,他敢跟你干起來。今天我就把土豆餅制作的方法分享給大家,讓你在家也能做出,非常好吃的土豆餅。

主料:土豆2-3個,瘦肉一塊,土豆淀粉300克,紅蘿卜一個

香菇2-3個,蔥,豌豆150克,

配料:食用油,白糖,生抽,雞精粉,食用鹽

1.首先我們要準備三個土豆,人多的話,可以多幾個土豆,土豆我們要選擇這種黃心光滑的土豆,這種土豆最好,

然后用刮皮器,把土豆的外皮刮掉,刮掉之后用清水給它清洗一下,再用刀對半切開,然后把土豆切成薄片,這里也可以切薄一點,厚一點都沒有關系。薄一點的話,相對熟的快點。

2.土豆片全部切好之后,我們把它裝進一個大一點的碗中,

3.起鍋燒水,我們準備一個蒸鍋,然后把土豆,放到準備好的蒸鍋里面,蓋上蓋子,開大火蒸15分鐘左右,

4.準備一個紅蘿卜,在這里不要太多,這里我們只要半個就可以了,先給它外皮刮掉,再把它切成薄片。然后再改刀切成條,最后切成胡蘿卜顆粒把,胡蘿卜切好之后,放入碗中備用

5.接下來我們準備一塊廋肉,先用刀給它切成條,切好之后再改刀把它切成肉沫。越細越好,切得太大顆會影響口感。全部切好之后,放入碗中備用。

6.接下來準備蔥,把它切成蔥花,蔥花我們要切細一點,不要切得太粗。蔥花切好之后倒入碗中備用,

7.再準備兩個香菇,把它對半切開,然后切成條。再改刀切成香菇末,香菇末我們要切細一點,不要切得太粗。香菇切好之后倒入碗中備用。

8.我們的土豆蒸好了之后,把它取出來,把它放到大一點的碗中,先給它自然冷卻,冷卻之后,用叉子或者用錘子,把土豆給它壓成土豆泥,越細越好,

9.接下來起鍋燒水,先加入一點食用油,然后把豌豆放入鍋中焯水,時間不能太長,大概2分鐘左右就可以了。

10.再把胡蘿卜顆粒.也倒入鍋中,給它焯水,1分鐘就可以了。接著全部把它撈出來。控干水份,放入碗中備用,

11.接下來起鍋加熱,加入少量的食用油,油熱之后把肉末放入鍋中翻炒,把肉末給它炒熟炒香,

炒熟之后,再加入一點食鹽,再把胡蘿卜丁和豌豆,香菇全部放入鍋中快速翻炒,,讓它們更快地入味。

快速地翻炒均勻。翻炒均勻之后,然后將它鏟出來,直接倒進之前搗爛的土豆泥里面。再加入切好的蔥花,

12.先加入一勺食鹽,一小勺雞精,一小勺白糖,一小勺生抽,然后用筷子將它攪拌均勻,讓這些食材和土豆泥全部融合在一起,把所有的食材給它攪拌均勻,攪拌均勻之后,

13.再撒上土豆淀粉或者是玉米淀粉、紅薯淀粉都可以,材料自己喜歡哪個就放哪個,看自己個人口味,我們要分三次放入,

土豆淀粉放進來之后,我們用筷子將它攪拌均勻,讓所有的淀粉,跟土豆泥融合。在稍微的加多一點土豆淀粉,然后用筷子將它攪拌均勻,攪拌到有點沾手,

用手拿得起來就差不多了,再加入一點土豆淀粉。這次少加一點,然后用筷子不停地給它攪拌均勻,就可以了。

14,接下來把手洗干凈,用手把土豆泥揉成團,多揉幾下,土豆餅吃起來會比較有勁道,而且口感好。最好手上抹一點食用油,防土豆泥粘手,揉成團之后,再用手給它壓成餅。就可以了,

15.做好之后全部擺到排盤子里面,留一點空隙,防止粘連在一起。

16.接下來起鍋加熱,先加入少量的食用油,準備一個小刷子,用食用油把鍋涂抹均勻,再把土豆餅全部放入鍋中。

開小火煎制,煎土豆餅時,油不要太多,薄薄的一層就可以了,開中小火,慢慢地煎制,煎至底部成型。

煎至一分鐘之后,準備小刷子,把土豆餅上面,給刷一層薄薄的食用油,這樣煎的時候不容易粘鍋,然后用鏟子將它,慢慢地翻動一下,讓土豆餅受熱均勻,

煎至兩分鐘之后,給它翻一個面,把另一面土豆餅煎至金黃,也是在兩分鐘左右,不要煎得太老,那樣吃起來的口感不會太好。

煎至兩分鐘之后,我們再將它翻一個面,這樣我們來回的翻面,土豆餅就差不多可以煎好了,再開小火,煎至30秒,就可以了,然后把它夾出來,擺入盤中,

一道香噴噴的美食就做好了。既能當零食也能當飯吃,老人,小孩家人都愛吃。


用戶評論