炸蘿卜丸子,不放面粉淀粉,多加1味主食,焦香酥脆,好吃不回軟

昨天晚上孩子回來,說是要吃丸子,我還以為是肉丸呢,去集市上買了幾斤,結果今天中午做出來,孩子不喜歡,吃了兩個就放下筷子了。問了一下才知道,原來昨天說的是蘿卜丸子,搞錯了。

因為我之前,總是喜歡在家炸各種東西,雞翅、雞腿、藕盒、蘿卜丸子等等,都是孩子愛吃的東西。但是最近因為搬家比較忙,所以沒來得及做,孩子應該是饞了,今天趕緊給他炸一頓吃。

蘿卜丸子,就不至于去外面買了,食材便宜做法簡單,你們也可以試試看。但是朋友跟我吐槽過,自己炸得不好吃,軟軟的就是一團面疙瘩,大家是否也經歷過這個問題?

其實原因也簡單,就是因為你放了面粉淀粉,這兩樣都不需要,要想焦香酥脆,只需要用到家里的1味主食。

【炸蘿卜丸子】

需要的配料:水蘿卜、蔥姜、食鹽、白胡椒粉、五香粉、香油、雞蛋、饅頭、油

步驟一,其實用啥樣的蘿卜做都行,我習慣買綠色的水蘿卜,做出來顏色漂亮,用白蘿卜甚至胡蘿卜,其實都行。

步驟二,蘿卜洗干凈了之后,不用去皮,直接擦成細絲就成,下面給它殺水,如果直接來調餡兒的話,肯定會出水的,還不如提前殺一下水,吃起來味道更香。往蘿卜絲中加上鹽,腌上一會兒殺出水來。

步驟三,這個水不用倒掉,一點水都沒有的話,做出來就干巴巴的,也不好吃,留在里面就行。再切上些蔥姜,盡量切碎,或者直接放在機器里打碎,和蘿卜絲放到一起,然后就可以來調味了。

步驟四,調味放什麼呢,一些多余的調料,像生抽、蠔油等東西,是完全用不到的,放上鹽、白胡椒粉、五香粉、香油、雞蛋就行了。除此之外,還有最重要的1種主食,需要放進去,也就是饅頭。

步驟五,淀粉面粉都用不到,但是饅頭是不可缺少的,看到這里可能很多人不理解,但是炸出來你就懂了,把饅頭搓成碎末,放到里面炸出來,實在是酥脆、實在是焦香,涼了都很好吃。

步驟六,用筷子徹底攪拌均勻,下面來炸就可以了,往鍋里多倒上一些油,把餡料擠成小丸子,放到油鍋里去炸,變成金黃色之后撈出來,把油溫升高,再把撈出來的丸子全部倒進去,大火炸10秒,顏色有點深了,迅速撈出開吃。


用戶評論