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茼蒿別再涮火鍋了,加2個雞蛋簡單一做,鮮香美味,太好吃了
2023/02/15

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第一種:茼蒿

推薦食譜:【茼蒿雞蛋餅】

食材準備:茼蒿、雞蛋、胡蘿卜、面粉、食鹽、胡椒粉、食用油

詳細步驟:

1、準備適量的茼蒿,加入適量的清水,把茼蒿清洗干凈,茼蒿自古就是宮廷佳肴,所以又叫皇帝菜,它性脾味甘,有安心氣、養脾胃的功效。

2、起鍋燒水,水開后加點食用油,把茼蒿放進去焯水,去除草酸,并減少它的苦澀味,大概煮一分鐘時間,撈出來放入涼水中過涼。

3、然后把茼蒿放在案板上,先把根部切掉一點,再改刀把它剁碎,盡量剁碎一點,切好后用手擠干多余的水分,直接放在大碗中備用。

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4、碗中打入三個雞蛋,用筷子充分地攪拌均勻,再倒入裝茼蒿的大碗里面,繼續用筷子攪拌均勻,如果茼蒿比較多,可以多打幾個雞蛋。

5、再加入少許的胡蘿卜丁,可以增加營養,也可以讓顏色更好看,再加入食鹽、胡椒粉、五香粉,用筷子把調味品攪拌均勻。

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6、再少量多次的加入面粉,每加一次就不斷攪拌,把它們混合均勻,大概300克茼蒿,加大約100克面粉,攪拌成粘稠的菜糊就可以了。

7、起鍋燒油,把菜糊倒進去,用勺子把菜糊鋪平,保持小火慢慢煎,等底部凝固后,改為中火煎至定型,兩面都煎熟后即可出鍋裝盤。

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