天氣一天比一天熱，這天氣一熱，人的食欲就容易受到影響，從而食欲下降，可人是鐵，飯是鋼，一餐不吃餓得慌。

手撕高麗菜是一道很受歡迎的家常菜，口感具有麻辣鮮香，清脆爽口的特點，在食欲不好的時候做上一盤，還真是可以開胃提振食欲。可在炎熱的天氣里吃炒菜，未免會讓人倍感熱氣。

今天和大家分享手撕高麗菜的升級版做法，不用開火，10分鐘就能做好上桌，口感酸辣開胃，依然清脆爽口，開胃下飯。

★★★ 手撕酸辣高麗菜 ★★★

準備食材：高麗菜1小顆、小辣椒4顆、大蒜4顆、辣椒面粉10克。

調味料：生抽1勺、香醋1勺、食用鹽1小勺、白糖1小勺、香油1勺。

第一步，處理食材。把高麗菜用手撕成小塊，小米辣清洗干凈后切段，大蒜用刀拍扁后切碎裝碗待用。

第二步，燙熟高麗菜。把手撕好的高麗菜放入碗中，倒入開水把高麗菜燙軟，然后把高麗菜用濾網撈出瀝干水分，把碗中的水倒掉，把高麗菜重新放入碗中。

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