8、將水澱粉倒入鍋中。
9、翻炒至水分較少，流動性不明顯時，加入58g黃油繼續翻炒。
10、直到棗泥開始變得乾燥，有可塑性，容易成團時，即可離火。
11、加入提前準備好的核桃仁拌勻。
12、模具中刷薄薄沙拉油防粘。
13、將棗糕填裝進模具裡，隔油紙用擀麵杖將棗糕碾平。
14、待棗糕放涼後即可切件了。
15、健腦活血的核桃棗糕就做好了。
1、除了方子中用到的攪拌機，你還可以使用其他料理機打碎棗泥，但不同攪拌工具特性不同，水量需要靈活調整。例如破壁機在水量較少的情況下，容易出現負荷過大，機身發熱，或者材料貼壁，刀頭空轉等問題，就要多添加水量了。
2、熬煮時候火力不能太大，且必須保持全程攪拌，否則容易局部溫度過高，從而焦糊。
3、局部溫度過高，還容易導致棗糊沸騰飛濺，所以要保持攪拌，避免溫度急劇上升。
4、不斷攪拌還有利於水份揮發，炒幹時間就會縮短一些。
5、棗糕要放到完全涼透，才能切件，否則容易黏刀。
6、做好的棗糕，口感類似於超市里賣的酸棗糕，如果你的棗糕硬邦邦，那就是炒的時候溫度過高或者時間過久，從而導致棗糕過幹過硬。
7、棗糕切件和裝袋打包，都要戴手套進行操作，避免沾染細菌，影響保質期。
8、雖然棗糕的含糖量很高，原則上保質期比較長，但由於添加了核桃，而核桃內含有水分，所以如果長時間擺放，容易產生油齁味，這款核桃棗糕的最佳賞味期是15天。
