5.取出幾個小米椒，先放進清水中，將表面清洗干凈，然后取出來控干水。接著，把小米椒放在案板上，用菜刀將辣椒蒂全部切掉，再把剩下的部分切成細細的辣椒圈。切好后，將小米椒放進盤子里待用。

6.準備一塊豬肉，要用清水將表面清洗干凈，然后用廚房紙巾將豬肉擦干。接著，把豬肉放在案板上，先用刀切它成片，再切條，最后切成小塊的。接下來，就是反復的剁，直到將豬肉剁成肉沫。剁好以后，將肉沫放進盤子里待用。

7.給炒鍋里倒進去適量的食用油，開大火加熱。等油溫升高了，將肉沫倒進熱油中，用鏟子進行翻炒，直到將肉沫炒變色。然后，把蒜片和小米椒一起放進鍋里，繼續翻炒，要將配菜炒出香味來。

8.等炒香了，可以開始調味了。先給里面加入適量的食鹽，再倒進去一些生抽，還要加入蠔油提味，然后，用鍋鏟子將它們翻炒均勻。炒勻后，給鍋里倒進去淀粉水，進行勾芡，再給鍋里加入一點老抽，繼續用鏟子翻炒，要炒至湯汁濃稠，并且上色了，就可以關火了。

9.將炒好的湯汁澆在蒸好的冬瓜片上，一盤美味的肉沫冬瓜片就做好了！這樣做出的冬瓜片，吃起來很鮮香味美，開胃下飯，有肉有菜，營養豐富。感興趣的朋友趕緊試試吧！

【愛心小貼士】

1.將冬瓜的瓜瓤切掉之后，把外皮的部分朝下放，切成條，這樣就能每一片都有皮有肉了。

2. 蒸冬瓜片的時候，是冷水上鍋蒸，時間是10分鐘，要記住呀。

今天的肉沫冬瓜片就分享到這里了，你學會了嗎？