芋頭既是蔬菜也是主食，口感粉糯，還有豐富的膳食纖維，並且澱粉含量僅僅只有土豆的1/10。而且芋頭屬于鹼性的食物， 常吃的話，能夠調節我們人體的酸堿平衡，這樣對我們的人體都是有很大好處的。
在烹飪魚或肉類等酸性食材的時候搭配一些香芋進來，可以起到清除燥性的作用，此外香芋裡面還有很多的礦物質， 富含維生素，食用之後有助于消化。芋頭的做法很多，蒸炸燉炒都可以，還可以做甜點和飲品。
我們平時在買魚肉的時候， 也不要只挑重的芋頭買，拿起來重，但是可能燉煮出來吃根本就沒有什麼粉糯的味道，那麼究竟該如何才能買到新鮮粉嫩的芋頭呢？我這邊特意請教了一位老菜農，總結出了4個非常實用的妙招，大家不妨一起學習一下。
1、看外表
因為芋頭從泥土裡面挖出來，所以我們檢查一下你遇到的表面是否還有泥土，如果有的話而且濕潤就說明這個芋頭是剛挖出來不久， 如果發現芋頭表面沒有泥土或者幹掉了，那就說明這個芋頭已經放了很長時間了。
但是也難免會有一些商家會在芋頭上面噴水，造成這個假像。所以我們在買芋頭的時候可以將外邊的那些皮毛給仔細地剝開，然後看裡面的芋頭摸一下， 看它是不是到底有發霉，腐爛或者斑點的情況。
2、掂重量
我們平時在挑選柚子蘋果這些食材的時候，
