4、麵團發好之後開始進行排氣，之後就搓成長條下面劑。

Tips：

檢查麵團是否發好的標準：體積明顯變大、重量變輕；手指往下戳，洞口不會回縮；撕開有明顯的蜂窩組織。

5、把小劑子擀成中間厚四周薄的包子皮，然後裡面填上肉餡，打出褶子包成包子就可以了。

Tips：

1）包子皮一定要不要擀得太薄了，不然後期會發不起來；

2）因為肉餡比較稀，新手包的時候會有點困難，可以先冷凍上然後再包，這樣就方便多了。

6、所有的包子生胚都做好了，就放在鋪了蒸籠紙的篦子上，密封餳發20分鐘，然後大火燒開蒸15分鐘，悶5分鐘出鍋即可。

Tips：

1）檢驗是否餳發好的標準：手指輕輕按下去可以慢慢回彈；

2）沒有蒸籠紙可以換成濕潤的蒸籠布；

3）悶5分鐘再出鍋哦，蒸好之後立馬出鍋包子也會塌的；發麵發過頭了，蒸出來也大概率會塌，鍋裡添水太多可能也會塌；

現在你可以享受肉丸包子了，包子皮鬆軟白亮，裡面的肉餡那是一個鮮美，湯汁完全浸透在包子皮上了，一口下去的美味無法用語言比擬。