說起掛面，可能很多人家都有，在來不及自己做面條的時候，掛面是一種非常方便的代替食品。今天，我要教大家用掛面做個美味的燜面，跟著我做出的燜面不僅好吃勁道，而且色香味俱全，營養豐富。喜歡的朋友趕緊試試吧！
【燜面】
【基本材料】掛面，洋蔥，豆角，胡蘿卜，洋蔥，升級愛你個，大蒜，蔥，豬肉，食用油，蠔油，生抽，老抽，食鹽
【基本步驟】
1.首先，取出家里的蒸鍋，給里面倒進去適量的清水。放上籠屜，將掛面掰斷成兩截，給籠屜里鋪上一層。取出家里的小刷子，蘸上一些食用油后，給掛面上刷上一層薄油，再放入一層掛面鋪開。接著，開大火燒水，等水開了，蓋上鍋蓋，蒸20分鐘。時間到，關火待用。
2.準備一些新鮮的豆角，先放進清水中，將豆角清洗干凈。洗凈之后，將豆角拿出來控干水。然后，把豆角放在案板上，用菜刀先把豆角兩頭切掉不要，再把剩下的部分切成2厘米左右的小段。將切好的豆角段，裝進碗里備用。
3.取出一個洋蔥，放在案板上，先用菜刀將它的根部切掉不要，再把洋蔥對半切開。然后，取出其中的一半放進清水中進行浸泡，另外一半留著以后用。浸泡好后，將洋蔥控干水后放在案板上，用菜刀切成薄片。切好后的洋蔥放進碗里待用。
4.準備一根胡蘿卜，先用清水將外皮清洗干凈，然后撈出來控干水。取出削皮器，將胡蘿卜外皮全部削掉，它的頭和尾也要用菜刀切掉。接著，先把胡蘿卜切成小段，再把每一個小段切成厚片，再切成條子。全部切好之后，將胡蘿卜條裝進盤子里備用。
5.準備一塊生姜和兩根小蔥，一起放進清水中，將它們搓洗干凈。然后將控干的生姜放在案板上，切成生姜絲。把小蔥的根部切掉不要，再把剩下的部分切成蔥花。取出幾個大蒜，剝掉蒜皮之后，將大蒜切成蒜片。將切好的姜絲、蒜片和蔥花放進盤子里備用。
6.準備一小塊豬肉，先用清水將表面清洗干凈，然后用廚房紙巾將豬肉擦干。接著，把豬肉放在案板上，用菜刀開始切片，要把豬肉切成薄肉片。切完了，將豬肉片放進盤子里備用。
7.開中火加熱炒鍋，給里面倒進去適量的食用油。等鍋熱起來了，將豬肉片放進鍋里，用鏟子進行翻炒，要將肉片煸炒出油來。等肉片炒的變色了，將蔥姜蒜倒進鍋里，進行翻炒，要炒出香味來。
8.炒香后，將豆角段倒進鍋里進行翻炒，等翻炒均勻了，將胡蘿卜條和洋蔥條倒進鍋里，繼續翻炒，要將配菜翻炒至斷生。等它們都炒熟了，給鍋里加入一勺食鹽，倒進去生抽和老抽調味，還要滴入蠔油，加入一些清水，用鏟子將它們翻炒均勻。
9.等炒勻了，將蒸好的掛面放進鍋里，蓋上蓋子燜5分鐘。時間到了，先關火，再打開鍋蓋，用筷子將面條攪拌一下，讓面條充分吸收料汁。等將鍋里的食材攪拌均勻了，就可以出鍋了。一道美味的燜面就做好了！色香味俱全呀！
【愛心小貼士】
1.蒸掛面的時候，一定是等水上氣了，再蓋上鍋蓋蒸面條。
2.洋蔥經過浸泡，可以去除一些辛辣味，這樣在切的時候就不辣眼睛了。
