自從學會面條這樣做,我家一周吃8次都不膩,營養又解饞
2022/08/24

說起掛面,可能很多人家都有,在來不及自己做面條的時候,掛面是一種非常方便的代替食品。今天,我要教大家用掛面做個美味的燜面,跟著我做出的燜面不僅好吃勁道,而且色香味俱全,營養豐富。喜歡的朋友趕緊試試吧!

【燜面】

【基本材料】掛面,洋蔥,豆角,胡蘿卜,洋蔥,升級愛你個,大蒜,蔥,豬肉,食用油,蠔油,生抽,老抽,食鹽

【基本步驟】

1.首先,取出家里的蒸鍋,給里面倒進去適量的清水。放上籠屜,將掛面掰斷成兩截,給籠屜里鋪上一層。取出家里的小刷子,蘸上一些食用油后,給掛面上刷上一層薄油,再放入一層掛面鋪開。接著,開大火燒水,等水開了,蓋上鍋蓋,蒸20分鐘。時間到,關火待用。

2.準備一些新鮮的豆角,先放進清水中,將豆角清洗干凈。洗凈之后,將豆角拿出來控干水。然后,把豆角放在案板上,用菜刀先把豆角兩頭切掉不要,再把剩下的部分切成2厘米左右的小段。將切好的豆角段,裝進碗里備用。

3.取出一個洋蔥,放在案板上,先用菜刀將它的根部切掉不要,再把洋蔥對半切開。然后,取出其中的一半放進清水中進行浸泡,另外一半留著以后用。浸泡好后,將洋蔥控干水后放在案板上,用菜刀切成薄片。切好后的洋蔥放進碗里待用。

4.準備一根胡蘿卜,先用清水將外皮清洗干凈,然后撈出來控干水。取出削皮器,將胡蘿卜外皮全部削掉,它的頭和尾也要用菜刀切掉。接著,先把胡蘿卜切成小段,再把每一個小段切成厚片,再切成條子。全部切好之后,將胡蘿卜條裝進盤子里備用。

5.準備一塊生姜和兩根小蔥,一起放進清水中,將它們搓洗干凈。然后將控干的生姜放在案板上,切成生姜絲。把小蔥的根部切掉不要,再把剩下的部分切成蔥花。取出幾個大蒜,剝掉蒜皮之后,將大蒜切成蒜片。將切好的姜絲、蒜片和蔥花放進盤子里備用。

6.準備一小塊豬肉,先用清水將表面清洗干凈,然后用廚房紙巾將豬肉擦干。接著,把豬肉放在案板上,用菜刀開始切片,要把豬肉切成薄肉片。切完了,將豬肉片放進盤子里備用。

7.開中火加熱炒鍋,給里面倒進去適量的食用油。等鍋熱起來了,將豬肉片放進鍋里,用鏟子進行翻炒,要將肉片煸炒出油來。等肉片炒的變色了,將蔥姜蒜倒進鍋里,進行翻炒,要炒出香味來。

8.炒香后,將豆角段倒進鍋里進行翻炒,等翻炒均勻了,將胡蘿卜條和洋蔥條倒進鍋里,繼續翻炒,要將配菜翻炒至斷生。等它們都炒熟了,給鍋里加入一勺食鹽,倒進去生抽和老抽調味,還要滴入蠔油,加入一些清水,用鏟子將它們翻炒均勻。

9.等炒勻了,將蒸好的掛面放進鍋里,蓋上蓋子燜5分鐘。時間到了,先關火,再打開鍋蓋,用筷子將面條攪拌一下,讓面條充分吸收料汁。等將鍋里的食材攪拌均勻了,就可以出鍋了。一道美味的燜面就做好了!色香味俱全呀!

【愛心小貼士】

1.蒸掛面的時候,一定是等水上氣了,再蓋上鍋蓋蒸面條。

2.洋蔥經過浸泡,可以去除一些辛辣味,這樣在切的時候就不辣眼睛了。

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